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浅析互助县食用菌产业发展前景与思路 　　摘 要：本文通过对互助县食用菌生产的发展现状、存在的问题、发展前景进行简单分析，有针对性地提出了几点建议和今后发展的思路。 　　关键词：食用菌；发展现状；发展前景；建议；发展思路 　　中图分类号：S646 文献标识码：A 　　互助县位于青海省海东市，与省会城市西宁市相连，县城距离西宁30km，气候冷凉，年平均气温3.4℃，平均海拔高度为2400m，夏季适宜食用菌的生产。从2002年试种双孢菇成功后，菌类生产开始逐步发展，菇菜轮作成了解决设施蔬菜种植重茬问题的有效途径，对发展食用菌生产，促进设施农业的发展和规模建设，挖掘地区资源优势，培育地域特色经济，调整农村产业结构，引领农村产业升级起到了积极作用。但由于在生产过程中，受到市场波动、生产技术、菌种质量等因素的影响，造成了发展大起大落的现象。 　　1 食用菌产业发展现状 　　互助县食用菌生产起步虽然晚，但在县委、县政府和上级主管部门的高度重视和大力支持下，食用菌产业发展步伐明显加快，全县已建成温室10502栋，其中大部分可生产食用菌，可与蔬菜进行轮作，即冬季蔬菜，夏季为双孢菇，都是反季节生产，农民增收途径广阔。但由于互助县农民生产技术水平低，种植者对菌种质量，种植技术的认识程度不够，造成在栽培时出现各种问题，造成减产。另外，没有产业化的经营单位和个人，种植很分散，形不成规模，缺乏市场竞争力，严重影响了种植者的积极性。 　　2 互助县食用菌产业发展中存在的问题 　　2.1 菌种供应混乱，以次充好现象时有发生 　　互助县种植双孢菇起步晚，但发展很快，菌种需求量相对不稳定，菌种生产周期又较长，给个体小作坊生产提供了机会。他们生产时操作不规范、粗放，在逐级转接扩大生产过程中，感染病毒、病菌或老化、退化现象严重，栽培时，造成产量低、产品品质差、抗性差，造成农民收入减少甚至绝收。而农民本身也没有提前到正规生产单位预定的意识，就地购买，不看质量。 　　2.2 科技投入不足，产业支撑脆弱 　　在互助县农业科研的布局与结构中，食用菌科研正处于一个不断下滑和弱势的位置。技术人员较少，科技创新能力不强，科研工作无法满足生产和产品优质化标准化的需求，更滞后于规模化生产的发展。 　　2.3 生产企业实力单薄，没有带动效应 　　在互助县食用菌生产发展过程中，食用菌企业几乎不存在，主要是把农民生产的产品进行销售，经营规模不大，产品也较单一，以双孢菇鲜菇为主，与各乡镇分散的种植户在市场中是激烈的竞争关系。种植农户往往成为市场与商家的牺牲品。食用菌企业的带动作用和对市场与生产的调控能力薄弱。 　　2.4 流通体系不健全，农民增产不能增收 　　目前，互助县的食用菌产业只能算得上是一个生产部门，生产结构与市场主体没有形成一个完整的链条，既没有统一的市场交易原则和规范，也没有准确、快速覆盖全国的市场信息网络，生产者得到的信息往往滞后市场的变化，生产盲目性大，但市场没有方向。全县虽然有一支数量不算庞大的食用菌产销队伍，但并没有形成合力，而且各自为政，自成体系，封闭式发展。 　　3 食用菌产业发展前景 　　3.1 气候优势 　　互助县位于青海省东北部，海拔高（种植业带海拔2100～ 　　3200m，其中浅脑山属海拔2600～3000m的地带）、气候冷凉（年平均温度3.4℃）、日照充足、昼夜温差大，具有高寒独特的气候优势。本地正常季节生产的双孢菇（4～10月），在南方夏季高温地区无法种植（南方地区一般在10月～次年3月种植），是高温地区的反季节蔬菜。 　　3.2 生产原料优势 　　互助县小麦种植面积在0.8万hm2以上，每年有大量的麦秸被廉价卖给宁夏的造纸企业，或被白白焚烧。同时，畜禽粪也较多。发展双孢菇产业，既可充分利用麦秸、畜禽粪，变废为宝，净化环境，同时对绿色环保、节能减排具有十分重大的意义。 　　3.3 农村剩余劳动力较多 　　廉价的劳动力是发展食用菌产业的优势所在，利用“公司+新型农村经济合作组织+农户”的方式，大量吸收农村剩余劳动力，可就地就近解决农村剩余劳动力，还能增加农民收入。 　　3.4 市场优势 　　随着人们生活水平逐步提高和膳食结构的改变，国内的消费量以每年7%的速度上升。西宁市场也在逐年扩大，菌类消费不断扩大，大部分从外地贩运。当地生产的双孢菇远远满足不了市场需求，市场空间巨大，双孢菇良好的市场带动着人们种植的积极性，种植的面积将不断扩大，人们对优质菌种的认识不断提高，优质菌种需求量将会不断增加。 　　3.5 有较好的经济效益 　　一般每户栽培食用菌266.8m2，可年产鲜菇2000kg，1kg按6.00元计，每户年收入12000元。每户266.8m2生产成本：栽培种投入440瓶×2.5元=1100元，麦草