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维普资讯 综 述 对贵州谬富产品产地珥境认证工作的思考 张剑勇 贵州省兽药饲料监察所副所长 一 切生物 的生长都离不开环境 ，畜牧业也不例外。 品质量安全体系建设也是近年来才得到重视和加强。20 畜禽等动物生长与农业环境之间相互依存、相互影响、 世纪90年代初，国务院就明确指出：建立健全农业标准 相互协调 、构成一个 良好 的生态环境 ，并保持一定的动 体系和质量监测体系，是实现高产优质高效农业的重要 态平衡 。当环境受到污染，就会破坏这种平衡 ，从而影响 举措 。截止到 2003年底 已有 176个部级农产 品质检 中 到畜产 品质量安全。产地环境 的合理选择是防止有毒有 心 (含畜产品质检 中心 ，下同)获得农业部的授权认可 害物质进入畜产品等食物链 的关键措施。农业部实施 的 和 国家计量认证 。50％的省 (区、市)建立 了省级农产 品 《无公害食品行动计划》以及省委、政府提出的生态畜 质量安全检测中心，400多个县建立了以速测为主的农 牧业 ，其始终贯穿了食 品安全与畜牧业生产可持续发展 产 品质量安全检测 中站 。截止 2003年 ，农业部制订并发 的理念和宗 旨。要实现农业部在五年内主要畜产品无公 布了312项无公害农畜水产产品质量标准 (含产品质量 害化生产的要求，基本解决城乡居民吃上 “放心肉、蛋、 标准 、产地环境标准、生产技术规范和检验检测方法标 奶产品”，必须对产地环境条件进行规定和限制，并通 准等)。到2002年全国已创建 126个无公害农产品标准 过对产地环境 的认定 ，逐步 向产 品认证过渡 ，建立一个 化生产基地 ，在 23个省 (区、市 )的677个县实施 了动 畜产品安全生产保障体系，实现从 “农 田到餐桌”的全 物保护工程，在全 国建立了五片无规定动物疫病区标准 程监控 。 化示范区。全 国已初步建立了含盖动植物及水产 品在 内 一 、 国内外畜产品质量安全和畜牧业标准化的现 的农产品质量标准体系和质量安全检验检测体系，但与 状 国际接轨，仍然存在较大差距。尚需政府进一步规范和 畜产品质量安全不仅涉及动物健康和环境安全，同 加大投入 ，在政策、资金上给予扶持。 时也关系到广大消费者的自身利益，而畜牧业标准化体 二、畜产品产地环境认证的现状及问曩 系在农产品进 出口贸易中起着重要的调节保护作用。发 为了从根本上解决我国农产品质量安全和餐桌污 达国家如美国、欧盟、日本等，建立和形成了一整套结构 染问题 ，全面提升农产品质量安全水平 ，2001年农业部 完善、机制合理、运行有序、成效显著的畜牧业标准化体 启动了 “无公害食品行动计划 ”，2002年农业部与国家 系，在 国际贸易中发挥 了积极的作用。美国政府建立了 质量监督检验检疫局颁布 了 《无公害农产 品管理办 。 以国家标准为龙头，行业标准为主体，民间组织制定的 法》，同年农业部宣布 “无公害食 品行动计划 ”从试点 标准为补充的畜牧业标准体系，欧盟等成员国根据欧盟 走向全面实施阶段，并提出了五年实施 目标、工作重点 一 食品安全法令和本 国法律，颁布了涉及农产品质量安全 和推进措施。至此，全 国无公害农产品产地认定和产品 的标准 2万多项，其中有关农药残留的限量标准就有 认证工作蓬勃发展。截止 2003年 l2月，经各省级农业 l7000多项，日本标准体系 由国家标准、行业标准、企业 (畜牧 )行政部 门认定认证的产地和产品详见表 l、表 标准组成，仅农药残留限量标准就有 200多个。我国是 2。 一 个发展中国家，市场经济 尚处于建设完善之中，畜产