园艺学概论讲解(农学).docVIP

第一章 绪论 园艺学的概念及其特点 1. 园艺学的概念 ???园艺一词包括“園”和“藝”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩（fan）者”为園，《论语》中称“学问技术皆谓之藝”，因此栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。 园艺的英文 Horticulture是由拉丁文Hortus与Colere两个单词合并而成的，Hortus为垣篱、墙壁等围绕物之意，Colere为栽培管理之意。可见，园艺一词的含义中外是一致的。在现代社会中，园艺已不一定局限于垣篱之内了，它既是一门生产技艺，又是一门形象艺术。 园艺的定义 园艺是指种植果树、蔬菜、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。 园艺植物 ??园艺植物主要是指果树、蔬菜和观赏植物，广义上还包括药用植物和芳香植物。 有些园艺植物能满足人们的多种需要，依其栽培目的，而同属于多类园艺植物。 如荷花，其花和叶用于观赏，属于观赏植物，地下茎用于食用，又属于蔬菜，其 HYPERLINK javascript:showimages(images/unit1/044.jpg,450,275) 种子既可食又可入药。 再如玫瑰，花用于观赏，可属于观赏植物，花蕾用于提取玫瑰油，又属于芳香植物。 银杏 HYPERLINK javascript:showimages(images/unit1/047.jpg,120,80) 种子可食， HYPERL