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大荔县冬枣产业发展存在问题与策略研究 　　摘要：近年来，大荔县冬枣产业取得了快速的发展，但也存在技术薄弱、专业化程度低、经营一体化不到位等问题。通过发展发展优良品种、高效利用有机肥、分析市场信息、突显品牌的特色化等策略提升大荔县冬枣产业的市场竞争力，找出适合大荔县冬枣产业发展的道路。 　　关键词：大荔县 冬枣产业 品牌 策略 　　一、大荔县冬枣产业发展概况 　　从2009-2012年，大荔县不论是种植面积还是总产量，总体趋势都是上升的，2012年总产量达到了68.5万吨，大荔县现有的冬枣初加工企业、深加工企业、季节性的加工点多达30多个，年加工总量达到了2.5万吨左右，年售冬枣将近两万余吨。县内共有小型储藏冷库十多个，鲜枣储藏能力国内领先。冬枣经营企业不断增加，面向全国的销售网点60多个。到2013年，大荔县冬枣产业值不断提升，达到两亿多元。大荔县冬枣产业主要以初加工为主，缺少一个龙头企业、知名品牌来带动营销，众多加工企业基本上各自为战，甚至互相压价竞争，不利于冬枣产业的持续发展。 　　二、大荔县冬枣产业发展存在的主要问题 　　（一）冬枣产业栽培技术薄弱 　　大荔县近几年来主栽的品种有骏枣、梨枣等外地引进品种，冬枣种植面积以每年两万平方米的速度不断增长。由于品种混杂，基础设备落后，新品种更新速度较慢，并且缺乏园林规划，枣农普遍技术水平低下，管理人员大多缺乏经验，在修剪和水肥管理问题上依旧按照老品种进行修剪，这都是导致冬枣产业栽培技术薄弱和管理的粗放的主要原因。老枣区多以种植栽培技术为主，这种方式相对落后，裂果现象频发主要是由于阴雨天气的影响，加上其种植树形杂乱，产量不高，价格达不到理想水平，抗灾性差，病虫灾害严重。 　　（二）生产专业化程度不高 　　在对大荔县的实地考察中发现，近年来，绝大多数青年人都选择外出谋生计，所以老年人在种植和管理人员中所占的比例相对较大，随之而来的问题是老年人缺乏科学系统的管理经验，同时没有专业的技术指导，使得冬枣产业的生产技术滞后，在枣树的种植和管理过程中难免会出现疏漏和难以及时解决的问题，从而导致产量和质量出现问题。大荔县部分乡镇的枣园管理难到位，科技专业化程度不高，主体分散的经营模式，导致规模生产难以形成，离一村一品的要求还有很长的距离要走。 　　（三）经营一体化不到位 　　根据大荔县目前的形势来看，冬枣产业忽视了各个环节的一体化发展，即生产、加工、销售几个紧密相关的环节相对独立，各个环节目前还没有形成合理的产业链，这给冬枣产业的发展带来了巨大的制约；在流通领域的科技服务的信息方面，冬枣产业化发展的迫切需要却得不到满足，没有形成完整的服务体系，也就只能使得农民等在家门口卖冬枣的情况应运而生。冬枣产业没有形成系统化、规模化、一体化的营销模式，也没有专门的销售对象，经营一体化没有到位，市场优势也没有稳步形成。 　　（四）营销体系未建立 　　大荔县农民卖冬枣基本就是两种途径：一是摆摊在路边卖，只能坐等客户、商户上门买卖，二是卖给没有贩卖冬枣的商贩。由于没有属于自身企业的销售队伍，销售较为困难，据调查，仅一家企业有专门的冬枣生产线及销售链。在市场构建和营销发展方面，没有建立规模化、系统化的营销网络，导致了初加工企业的市场建设发展缓慢。就大荔县冬枣产业相比其他的行业来说，忽视运用网络，缺乏市场优势，也就没有较强的市场竞争力。此外，冬枣的宣传的力度还远远没有达到一个高的水平，宣传还是一条很长的路。 　　三、大荔县冬枣产业生产与营销对策 　　（一）发展优良品种，强化病虫害的防治 　　对枣新建园应该选择优良品种，对现存的低产劣质的枣树进行优胜劣汰，在提高市场占有率的前提下彻底改变枣果品质不优的问题。对于病虫害的防治，不仅要结合刮皮、修剪、清理枯枝、封冻前翻树盘等农业措施，还要结合物理和生物防治方法，比如粘虫胶治虫等，决不能单纯使用化学方法来进行病虫的防治。同时，要提倡整片枣园进行统一管理、统一防治的办法，避免家家户户不统一用药的现状，在减少用药次数的条件下不断提高防治质量。 　　（二）合理修剪，高效利用有机肥 　　一般来说，老龄枣树结果率低下，冬枣的品质也会受到较大的影响，3～7年的枣树果实品质好、结坐果率也会相对的高。因此，对于盛果期之后的枣树，要不断的更新枝组，使3～7年的枣树占优势。修剪时要通过各项技术措施，改善树体的光照条件，比如拉枝、扭枝、落头、开心、摘心、疏枝等，使树膛内能够通风透光，从而促进叶片光合作用，提高果实中糖分的积累，进而提高冬枣的品质。改善土壤结构可以通过施加有机肥，使得枣树需要的各种营养元素蕴含其中。通过合理的施用有机肥，提高枣树产量的同时更能提高产果的品质。 　　（三）分析市场信息，找准消费行为的共同点 　　收集市场信息，分析消费者在消费行为