2019年高考生物一轮复习 专题 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质每日一题.docVIP

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 高考频度：★★★☆☆ 难易程度：★★★☆☆ 下列关于蛋白质、还原糖、脂肪和淀粉的鉴定实验的叙述，正确的是 A．用于鉴定蛋白质的斐林试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用 B．甘蔗茎含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖鉴定的实验 C．用苏丹Ⅲ染色花生子叶，需要使用显微镜观察，结果呈橘黄色 D．为检测某奶粉中是否添加淀粉，向样液中添加碘液，结果呈蓝色，可知该奶粉含有淀粉，不含有蛋白质 【参考答案】C 1．利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂： “一同”是指都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1 g/mL。 “三不同”分别指： （1）使用原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2＋。 （2）使用方法不同。鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加A液1 mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀。 （3）CuSO4溶液的浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g/mL。 2．三类有机物检测在操作步骤上的差异 （1）唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 （2）唯一需要显微镜——脂肪