舞茸菌丝体发酵液冻干粉于Spraque-Dawley大鼠之28天口服重复.PDF

檢驗及品保雜誌 (J Testing Qual Assur) 2016; 5:1~11 Spraque-Dawley 28 舞茸菌絲體發酵液凍乾粉於 大鼠之 天 口服重複劑量亞急毒性試驗分析 1 1-5* 陳彥博 ，陳勁初 1 2 3 葡萄王生技股份有限公司，桃園縣 ；台灣大學食品科技研究所，台北市 ；實踐大學食品營養與保健生技學系，台北市 ； 彰化師範大學生物技術研究所，彰化縣4 5 ；新竹教育大學應用科學系，新竹市 ，台灣 摘 要 舞茸（學名Grifola frondosa ）為一種多孔菌，生長在北半球溫帶森林中，普遍用作為傳統醫藥和營養 補充品，在台灣市場上亦可見其蹤跡。本試驗之目的即是依據衛福部公告之健康食品安全評估方式，檢驗 Spraque-Dawley 28 試驗物質舞茸菌絲體發酵液凍乾粉連續經口服給予 大鼠 天後，是否引起不良反應及毒 1,000 2,000 3,000 mg/kg B.W. 28 性症狀。以舞茸菌絲體 、 、 三種劑量連續 天以口服方式投予試驗物質，每 日進行試驗動物之臨床觀察，且每週測量試驗動物之體重及攝食量。試驗結束後，犧牲大鼠採集血液及臟 器進行血液學分析、血清生化分析及病理學檢查。結果顯示，試驗期間所有試驗大鼠均無出現異常之臨床 症狀，各劑量組大鼠均能正常增重，而眼睛檢查結果顯示各組大鼠均無異常。試驗結束時之尿液學檢查、 血液學檢查、血清生化檢查雖有少數項目與對照組間具顯著差異，但均未超過正常生理值範圍。病理解 剖、肉眼病變檢查以及組織病理學檢查結果顯示，各劑量組與對照組大鼠均無明顯組織病理變化。綜合上 述試驗結果，試驗組皆與陰性對照組無顯著差異，指出舞茸菌絲體發酵液凍乾粉之NOAEL (no-observed- adverse-effect level)為3,000 mg/kg/day 。 28 關鍵字：舞茸、大鼠 天亞急性毒性試驗 前 言 日益漸增。研究發現舞茸富含多醣體而被認 為具有抗腫瘤[3, 4] 、強化免疫系統功效作用 舞茸的食用歷史有上千年，野生舞茸十 [5-7] ，亦能促進體內辨識和吞噬外來病原菌的 20 分稀有且體積龐大，最大可重達 公斤，因 白血球的活性[8] ，同時也能刺激免疫細胞活 其菇體型態似花瓣飛舞而得名。由於舞茸獨 T [9] 。 性，如自然殺手細胞、毒殺型 細胞等 特的香味，且肉質柔軟脆嫩，在日本有「菇 舞茸也具有促進白血球細胞製造細胞介白素 王」的美譽。農試所自19