降低化学反应活化能的酶 课件(共39张ppt).ppt

探究 影响酶活性的条件 酶活性：指酶对化学反应的催化效率。 实验中可以选择过氧化氢酶催化过氧化氢吗？ 提示：不可以。因为过氧化氢在加热条件下会分解。 分析实验结果： 实验结论： 1号试管中，淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，后者遇碘不变蓝；2、3试管所处温度过低或过高，酶无催化活性或丧失活性，淀粉不被分解，遇碘液变蓝。 温度对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的温度。 每种酶都有自己的 最适温度 在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶的 遭到破坏而 。在0℃左右酶活性很低，但 ，在适宜温度下酶活性可以升高。 低 空间结构 失去活性 尝试构建数学模型：绘制温度影响酶的活性函数曲线，并用语言来描述温度变化与酶活性的关系。 空间结构稳定 酶活性受温度影响示意图 小组合作 以6—8人为一个小组，合作设计PH对酶活性的影响，写出实验步骤（3分钟） 探究实验二 PH对酶活性的影响 实验 步骤 项目 1号试管 2号试管 3号试管 1 2 3 现象 滴加肝脏研磨液 2滴 2滴 2滴 pH处理 5%HCl 1mL 蒸馏水 1mL 5%NaOH 1mL 3%过氧化氢 2mL 2mL 2mL 气泡 几乎无 较多 几乎无 结论：PH对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的PH。 在最适合的pH下， 酶的活性 胃蛋白酶：1.5~2.2 唾液淀粉酶:6.8 胰蛋白酶:8~10 过氧化氢酶: 6.8 在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 。 最高 活性 空间结构 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL淀粉溶液 白色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 2.酶的专一性 思考： 实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？ 提示：不能。因为碘液只能检测淀粉是否被水解，蔗糖分子是否被水解不能用碘液检测。 【警示】 实验中温度和pH的控制 在设计酶需要适宜的温度和pH的实验中，每一组实验都必须事先将底物、酶液分别处理到各自所需要控制的温度和pH，使反应一开始便达到预设温度和pH，减小实验误差。若先将底物与酶液混合后再控制温度和pH，则会由于酶的高效性，导致酶促反应在达到所控温度和pH条件前发生。 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 1、酶的概念、作用、化学本质、酶的 特性？ 2、与无机催化剂催化效率更高的原因？ 绘出酶具有催化性、高效性的坐标曲 线；绘出酶的活性受温度和PH影响的曲 线。 3、描述温度和PH如何影响酶的活性； 影响酶活性的因素有哪些？影响酶促反应速 率的因素有哪些？ 4、既影响活性又影响速率的因素是？不 影响 活性但影响速率的因素是？酶的高效 性的实验对照是？ 5、温度对淀粉酶活性的影响实验中要注意： 要先将酶和反应物分别置于？再将其混合 在实验中应该设置哪几个对照实验说明温 度对酶活性的影响？如何根据实验结果来确定 酶的最适温度？检测试剂不能用斐林试剂的原 因是？过氧化氢酶不能进行该试验的理由是？ 6、PH对酶活性的影响实验中要注意：要先将 酶置于？再将其与反应物混合。此实验中不宜 用淀粉—淀粉酶的理由是？不能用碘液检测蔗 糖是否被水解的理由是？ 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了 光合作用：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 细胞呼吸: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 核糖体： 氨基酸 多肽 脱水缩合 酶 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。 2H2O2 2H2O+O2 一、酶在细胞代谢中的作用 加热、催化剂 细胞代谢中的 又是什么呢？ 在化学反应里能改变其化学反应速率，而本身