酵素演讲课件2015-3-11268-高中课件精选.pptVIP

高中教育精选 高考精选 高中教育精选 高考精选 * 酵素是什么？ 酶 由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质（生物催化剂） 存在于所有活动生物体内 若没有酵素，生化反应将无法进行，七大营养素（矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维）都将变得对机体毫无用处。 * 脂肪酶——分解脂肪 蛋白酶——分解蛋白质 纤维酶——分解纤维素 淀粉酶——分解淀粉 酵素具有专一性，一种酵素只能催化某一种或相同类型的某一类生化反应。 每种酵素各司其职 然而，人体的消化、吸收、分解、代谢等过程是一个错综复杂的系统，需要多种酵素催化各个生命过程，因此，人体内的酵素种类繁多，数目巨大。 * 米饭 麦芽糖 淀粉分解酵素群 葡萄糖 唾液淀粉酶 胰淀粉酶 麦芽糖酶 * 人体内酒精的代谢机制 酒精中毒、酒精脂肪肝、宿醉 酒精分解酵素群（A·D·H·） 乙醇 乙醇分解酶 乙醛 乙醛分解酶 醋酸+水 二氧化碳+水 醋酸分解酶 * 三大营养素 蛋白质 氨基酸 氨、胺、酚、硫化醇、硫化物等 蛋白分解酵素（蛋白酶） 相关酵素不足 脂 类 脂肪分解酵素（脂肪酶） 脂肪酸与甘油 相关酵素不足 酮体（乙酸、丙酮） 糖 类 淀粉分解酵素（淀粉酶） 葡萄糖 相关酵素不足 糊精等 * 名者名言 *