天然紫苏色素的初步研究GE2RH0lG.docVIP

天然紫苏色素的初步研究 《食品研究与开发}1998年9月19卷第3期 升温与降温时间延长,则产生美拉德反应,使 产品颜色变暗.所以本工艺采用130~E,5S超 高温瞬时杀菌. 5结论 5.1生产茶汁的最佳条件 0.1%,蔗糖用量为6%,稳定剂用量为PGA0. 15%+CMC0.15%.130~C,5S,超高温瞬时灭 菌. 5.4本工艺加工出的绿茶花生奶较好地 保存绿茶和花生中的营养成分,生产成本低. 寸浸提温苎:2℃,时间…lOmin,P…a=…7…,J~..参考文献量lOOmL/g,不加Na2S03使用活性炭的吸附一 剂,量为7.5%.吸附温度60cC,时间为I黄来发主编蛋白饮料加工工艺与配方中国轻工 30m.再由抽滤得最佳的茶汁.业出版扯, 5.2生产花生乳的最佳条件2陈惠中.饮茶的乐趣人民军医出版社, 烘烤温度115~C,时间30min,浸泡温度报主编.中国名茶图谱绿茶篇.上海文化出 7o℃,时间为6h,用o?鐾璧氢调.4三等.绿茶饮料的澄清技术.食品科学.9611为 8,漂洗后,用9o℃的热水磨浆,总用水量为5贾建波等.用c语言编程对食品藤官的模糊. 花生量的8倍.食品与机械, 1997,4 5.3绿茶花生乳的生产最佳条件收稿日期:1998—03—26 绿茶(1:100):花生乳(1:8)=1:1,单甘荫 叶, 天然紫苏色素的初步研究lt; / .!苎j!一天津轻工业学院化