2012天津科技大学微生物考研总结.docVIP

名词解释 巴斯德效应： 指由于葡萄糖在有氧呼吸中产生的能量要比在发酵中产生的多得多，所以在有氧条件下，兼性厌氧微生物终止厌氧发酵而转向有氧呼吸，这种呼吸抑制发酵的现象称为巴斯德效应。 巴斯德消毒法： 指对牛奶、啤酒、果酒和酱油等不能进行高温灭菌的液体进行的一种消毒方法，其主要目的是杀死其中无芽孢的病原菌，而又不影响它们的风味。 菌落： 在固体培养基表面或内层，以一个或少数几个微生物细胞为中心而繁殖成的一堆肉眼可见的、有一定形态构造等特征的的子细胞集团称为菌落。菌落特征是菌落鉴定中的重要指标，也可用于菌种的分离、纯化、计数、育种和保藏等实际工作中。 古生菌： 古生菌又称为古菌或古细菌，是一类在进化早期就与真细菌和真核生物的远祖相互独立演化的真核生物，主要包括一些与地球早期环境有联系的极端微生物（嗜热菌、嗜酸菌、嗜盐菌等）和产甲烷菌等。主要特点为细胞壁无肽聚糖，细胞膜脂由醚键连接，以及与真细菌有明显差别的16SrRAN序列等。 大肠菌群： 指一大群与大肠杆菌相似的好氧及兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，它们能在48小时内发酵乳糖产酸产气，包括埃希菌属、肠杆菌属、克雷伯菌属。 芽孢： 某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性（抗热、抗药物、抗辐射等）极强的休眠体。产芽孢细菌的种类不多，常见于好氧的芽孢杆菌属和厌氧的梭菌属中。 原生质体： 脱去细胞壁的