第03章培养基灭菌及设备课件.ppt

第3章 培养基灭菌及设备;第1节 灭菌的基本理论;3、干热灭菌 160℃～250℃干燥保温。用于须保持干燥的器具和材料。 4、湿热灭菌 高压饱和蒸汽。通常120℃维持20～30min。 5、过滤除菌;二、微生物的热死及耐热性;（二）微生物的耐热性;（2）灭菌温度和时间的确定取决于： ——① 杂菌孢子的热灭死动力学 ——② 反应器的形式和操作方式 ——③ 培养基中有效成分受热破坏的可接受范围;（二）微生物的热死灭动力学方程;N：任一时刻的活细菌浓度（个/L） t：时间（s） K：比热死速率常数（s-1）;取边界条件t0 = 0，N = N0，对（1）积分得 或 N/N0 即为湿热灭菌中微生物的存活率。;2、耐热细菌芽孢的热死模型;（三）温度对死亡速率的影响;A：频率因子（s-1） ΔE：死亡活化能（J/mol） R：通用气体常数[8.314J/（mol.k）] T：热力学温度（K）;上式转换：;可以看出： （1）活化能ΔE的大小对K值有重大影响。其它条件相同时，ΔE越高，K越低，热死速率越慢。 （2）不同菌的孢子的热死灭反应ΔE可能各不相同。 将ΔE/R 作为微生物受热死亡时对温度敏感性的度量。;培养基中的某些营养物质也会受热破坏，其反应动力学方程也可看作一级反应：;对方程