北京市奶牛业发展分析.PDFVIP

北京市奶牛业发展分析 王 乐 (北京农学院经济管理学院，北京 102206) 摘 要：作为首都的北京市是国家重点扶持的大城市郊区乳业优势发展地区，其奶牛业的健 康发展会对我国大城市郊区型奶牛业甚至全国的奶牛业发展起到引领、带动和促进的作用。 本文将从北京市牛奶产量和人均占有量、奶牛饲养规模情况和奶牛大、中规模饲养的成本收 益比较等三方面对北京市奶牛业的发展加以分析，以期促进北京市奶牛业健康平稳发展。 关键词：北京市 奶牛业 产量 饲养规模 成本收益 中图分类号：S823 文献标识码：A 1 前言 奶业是一种节约粮食、高效、产业关联度较高且在国民经济中占有重要地位的战略产业， 而奶牛业是奶业最为重要的组成部分。牛奶是人类最古老的天然饮料之一，因其营养丰富、 容易吸收，被人们誉为“最接近完美的食品”。发展奶牛业对于农业产业结构升级、农民收 入增加、平衡居民膳食、提高民族素质和促进社会主义新农村建设等都具有十分重要的战略 意义。 北京市是我国重要的牛奶消费地和我国大城市中重要的牛奶生产地，被列为国家重点扶 持的大城市郊区乳业优势发展地区。作为首都的北京市，其奶牛业的健康发展会对我国大城 市郊区型奶牛业甚至全国的奶牛业发展起到引领、带动和促进的作用。因此，对北京市奶牛 业发展加以分析具有重要的理论和实际意义。 2 北京市牛奶产量和人均占有量分析 据《中国统计年鉴》（2011 ），2010 年，全国牛奶总产量为3575.6 万吨，北京市牛奶产 量为64.1 万吨，占全国的1.19%，居第13 位；而北京市牛奶人均占有量为34.5 千克，比全 国平均水平多出了7.8 千克，进入了前 10 位。可见，虽然北京市的牛奶产量占全国总产量 的比重较低、排位不高，但其牛奶人均占有量却较高。可以说在大城市郊区型奶牛饲养方式 中，北京市的牛奶产量水平还是不错的。 据有关资料显示，在2000 年以前，北京市牛奶产量都排在全国前10 位，但从近几年的 数据来看，北京市已跌出前 10。下面，我们就来具体看一看在本世纪第一个十年里北京市 牛奶产量和人均占有量的发展变化情况。2001～2010 年，北京市的牛奶产量和人均占有量 都经历了一个波动的过程。其中，2001～2004 年，牛奶产量和人均占有量都成直线上升趋 势，都在2004 年达到了顶峰，分别为70.0 万吨和47.5 千克。2004～2010 年，牛奶产量虽 先降后升又降，但从2005 年开始总体波动不大，2010 年的产量仅比2005 年低0.1 万吨，可 以说是基本相同的；而牛奶人均占有量总体呈波动下降趋势，2010 的人均占有量仅为2004 年的72.63% 。但是，从这十年的总体情况来看，牛奶产量2010 年比2001 年增加了21.2 万 吨，增幅为49.442% ；牛奶人人均占有量22010 年比20001 年增加了了3.5 千克，增增幅为11.299%， 两者者的增幅均达达到了显著水水平。（详见图图1） 图 1 2001～2010 年北京市牛奶奶产量和人均占占有量 注注：图中数据根据据 《中国统计年鉴鉴》（2002～201 11）资料整理计算。 3 北京市奶牛饲养规模模情况分析析 2009 年，北北京市开始组织织编制《北京京市畜牧业发发展规划》，以以促进畜牧业业适度健康发发展， 奶牛牛业也因此迎迎来了新的发发展契机。下面面，我们就以2009 年为为例，来分析析北京市奶牛饲养 规模模情况。 2009 年，北北京市年存栏栏奶牛数在 11～4 头的场 （户）数占总总场（户）数数的37.10%%，存 栏数数占总存栏数数的2.45% ，而全国平均则则分别为755.61%和28. 11%；年存栏栏奶牛数在 5～19 头的的场（户）数数占总场（户）数的45.550%，存栏数数占总存栏数数的 9.55%，而全国平均则分 别为为21.32%和229.31% ；年存存栏奶牛数在在20～499 头头的场（户）数数占总场（户户）数的15.788%， 存栏栏数占总存栏栏数的45.84%%，而全国平平均则分别为为2.97%和266.54%；年存存栏奶牛数在在500 头以以上的场（户户）数占总场场