《年产50万吨苹果汁的生产车间工艺设计》毕业学术论文.docVIP

江西农业工程职业学院 毕业论文（设计） 年产50万吨苹果汁的生产车间工艺设计 学 生 指导教师 专 业 农畜特产品加工 层 次 大学专科 班 级 10大专加工班 学 号 A1023109 日 期 2013年4月26日 江西农业工程职业学院科研处制 摘 要 本论文进行了年产量50万吨的苹果汁饮料厂包装车间的设计。制定产品方案，设计工艺，进行车间平面设计，对苹果汁饮料灌装包装过程中物料平衡、热量平衡进行计算，设备选型，水电汽平衡，设定管理组织架构，实施环保规划，对成本、利润、盈亏估算。 车间设计中，将主生产车间置于厂房中部，各辅助设施分布于主车间四周，使整厂设计紧凑，同时最大限度降低管道、物料输送距离，节约能源。 综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同工段的生产设备进行选型;设计原料库、包装材料库、成品库和冷冻库等辅助设施，对苹果汁饮料产品的灌装进行全程监控，确保苹果汁饮料的安全性和质量稳定性。 关键词:果蔬饮料 车间工艺设计 营养特点 水电气衡算 管路设计 目 录 1 绪论 1 1.1 苹果的营养价值 1 1.2 我国果汁生产概况及消费现状 1 1.3 苹果汁饮料的营养特点 1 2 工艺设计 2 2