HACCP知识foodmate幻灯片.pptVIP

食品安全控制体系概述 ****出入境检验检疫局 美国沙门氏菌发病案例报告 英国食源性疾病发病报告 澳大利亚食源性疾病发病报告 食品安全有关的重大事件 1987年上海，甲肝 1996年至今，欧洲，牛肉，疯牛病 1999年，比利时，二恶英 1999年, 中国香港 禽流感 2000年，法国，熟制肉类，李斯特菌 2000年，日本，奶制品，大肠杆菌O157 2000年, 英国 法国 口蹄疫 食品安全问题 经济上受到严重损害 美国每年7200万人发生食源性疾病，占总人口的30%左右，约造成3500亿美元的 英国1987年至1999年期间证实的疯牛病病牛达17万头，损失300亿美元 影响到消费者对政府的信任 比利时二噁英污染事件，卫生部长和农业部长下台，也使执政长达40年之久的社会党政府垮台。 德国出现疯牛病后，卫生部长和农业部长被迫引咎辞职。 威胁社会稳定和国家安全 食品安全问题 食品安全和反恐结合 美国修订食品法 所有的食品需要注册 食品安全问题 食物中毒发生率居高不下 某些重要污染物家底不清（检测技术水平较低） 法律（法规、标准）不健全（与国际差距大）、 食品出口贸易屡屡受阻 “瘦肉精”、“毒菜”等突发事件不断。 国际食品贸易的现状 食品贸易发展日趋增加 近10年间，国际食品贸易快速增长，据有关统计，每年的增长速度都达到5千亿美元。