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Vitamin壹肆动营壹班五组什么是维生素 维生素的发现维生素的主要种类及介绍日常生活中含维生素的食品维生素的营养生理功能维生素缺乏的过程缺乏一些维生素的症状 (A、D、E、K)合理补充维生素 总结一、什么是维生素？/view/4576.htm▲ 维/view/4576.htm生素是人和/view/7866.htm动物为维持正常的/viewhtm生理功能而必须从/subview/178953htm食物中获得的一类微量/view/1841635.htm有机物质，在人体/view/539997.htm生长、/view/36114.htm代谢、/view/30568.htm发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成/view/391356.htm人体细胞，也不为人体提供能量。二、维生素的发现维生素的发现是19世纪的伟大发现之一。1897年，/view/134606.htm艾克曼在/view/90350.htm爪哇发现只吃精磨的/view/237370.htm白米即可患/view/377403.htm脚气病，未经碾磨的/view/337780.htm糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取，当时称这种物质为“水溶性B“。1906年证明食物中含有除/view/15472.htm蛋白质、/view/119056.htm脂类、碳水化合物、/view/151020.htm无机盐和水以外的“辅助因素”，其量很小，但为动物生长所必需。1911年卡西米尔·/view/447370.htm冯克鉴定出在糙米中能对抗脚气病的物质是胺类，性质和在食品中的分布类似，且多数为辅酶。有的供给量须彼此平衡，如维生素B1、B2和PP，否则可影响生理作用。维生素B复合体包括：泛酸、烟酸、/view/42737.htm生物素、/view/8114.htm叶酸、维生素B1（/view/428076.htm硫胺素）、维生素B2（/view/62653.htm核黄素）、/view/712413.htm吡哆醇（/view/145647.htm维生素/view/145647.htmB6）和氰钴胺（/view/71243.htm维生素/view/71243.htmB12）。有人也将/view/292162.htm胆碱、肌醇、对氨基苯酸（/view/446780.htm对氨基苯甲酸）、/view/28973.htm肉毒碱、硫辛酸包括在B复合体内。维生素的主要种类/view/6447.htm维生素/view/6447.htmA，/view/428071.htm抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列/view/62981.htm视黄醇的衍生物（视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油），别称抗干眼病维生素 多存在于鱼肝油、动物肝脏、/view/92270.htm绿色蔬菜，缺少维生素A易患夜盲症。/view/145619.htm维生素/view/145619.htmB1，硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。由卡西米尔?/view/447370.htm冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺/view/2124496.htm焦磷酸盐的形式存在。 多存在于/view/83200.htm酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。/view/145461.htm维生素/view/145461.htmB2，核黄素，水溶性。由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年发现。也被称为/view/1339929.htm维生素/view/1339929.htmG多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 。缺少维生素B2易患口舌炎症（口腔溃疡）等。/view/428472.htm维生素/view/428472.htmPP，水溶性。由Conrad Elvehjem在1937年发现。包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（/view/457695.htm烟酰胺）两种物质，均属于/view/123037.htm吡啶衍生物。多存在于菸碱酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝脏、/view/41263.htm米糠。维生素C，抗坏血酸，水溶性。由詹姆斯?林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸。多存在于新鲜蔬菜、水果。维生素D，钙化醇，脂溶性。由Edward Mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。维生素E，生育酚脂溶性。由Herbert Evans及Katherine Bishop在1