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运用色度计测定加碘食盐中的碘含量 　　摘要：测定加碘食盐中的碘含量是一个常见的生活化实验，传统上常采用滴定法，但是其操作较为复杂。笔者发现运用色度计，并借助数据采集器和计算机可以自动生成标准曲线，只需测出待测样品的吸收值，就可以直接得出样品中的碘含量。该实验操作简单、数据直观、生活化趣味浓，同时还可以培养学生运用定量思维进行化学实验探究的能力。 　　关键词：加碘食盐；碘含量；色度计 　　文章编号：1008-0546（2017）03-0083-02 中图分类号：G633.8 文献标识码：B 　　doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2017.03.029 　　一、问题的提出 　　加碘食盐中碘元素基本上是以KIO3存在，利用在酸性条件下，I-与IO3-反应析出I2，然后用标准硫代硫酸钠滴定I2，即可确定碘元素的含量，这就是传统上的滴定法。发生的反应如下： 　　IO3-+5I-+6H+3I2+3H2O 　　I2+2S2O32-2I-+S4O62- 　　可根据关系式I～KIO3～3I2～6Na2S2O3及消耗硫代硫酸钠的量，求出加碘食盐中的碘含量。但是滴定法存在准备工作繁琐，需要的玻璃仪器、试剂较多的缺陷。同时，滴定的过程中对学生的操作要求高，由此产生人为误差的可能性就较大，所以不是很适用于中学生化学实验。 　　笔者运用色度计进行测量，正好弥补了上述缺陷。只要事先将需要的药品配制好，在测量的过程中操作步骤以及装置都很简单，因此很适用于中学生实验。特别是色度计可以对多个标准液进行连续测量，软件自动绘制标准曲线，非常直观，学生看了之后一目了然。 　　二、实验原理 　　色度计是一种测量某种波长的光穿过溶液透光率的传感器，可通过对光的吸收比例来测量溶液的浓度。在一定的浓度范围内，吸光度A 与溶液浓度c呈线性关系，根据朗伯比尔定律有：A = εbc（ε为摩尔吸光系数，b为液层厚度）。 　　本实验中碘酸钾在酸性介质中易被碘化钾还原成碘，碘遇到淀粉会变蓝色，而用色度计可以测定不同有色溶液的吸光度。利用不同浓度的“碘―淀粉”溶液（标准液）的吸光度值，可以通过软件绘制出标准曲线。在同样条件下测定加碘食盐样品与碘化钾反应后的吸光度值，与标准曲线比对，通过软件数据处理即可直接得出样品的碘含量。 　　三、实验过程 　　1.实验仪器和药品 　　实验仪器：Vernier色度计、Vernier数据采集器、计算机、电子天平、容量瓶（50mL、250mL和500mL）、移液管（5mL和10mL）、10mL吸量管、10mL量筒、烧杯、玻璃棒、胶头滴管、酒精灯、三脚架。 　　实验药品：KIO3固体、0.1mol/L的KI溶液、4.0mol/L的HCl、淀粉和某品牌加碘食盐。 　　2.实验装置 　　3. 实验步骤 　　（1）溶液的配制 　　① KIO3标准液的配制 　　用电子天平称量碘酸钾粉末0.3211g，放在小烧杯中溶解，后转移至250mL容量瓶中定容得到溶液1。用5mL移液管移取5mL溶液1于500mL容量瓶中定容，得到溶液2。用10mL移液管移取10mL溶液2于50mL容量瓶中定容得到溶液3，即为2.5688ug/mL的KIO3标准溶液，最后将其转移至棕色试剂瓶中待用。通过这种不断稀释的方法可以减小称量误差。 　　②淀粉溶液的配制 　　用电子天平称取1.0152g淀粉，加入少量蒸馏水，调成糊状，再加入200mL沸水，继续加热，并搅拌，煮沸2分钟，冷却，放置一段时间，取上层清液，加入少量HCl酸化备用。 　　（2）色度计校准：连接色度计、数据采集器和计算机，打开Logger pro软件，选择测量波长为635nm，然后将加了约3/4蒸馏水的比色皿放入色度计中，关闭色度计盖子，按“CAL”按钮，校准。当红色的灯开始闪烁时，松开“CAL”按钮，当红色灯停止闪烁时，校准工作完成，界面左下角显示透过率100（±0.1）。 　　（3）标准曲线的绘制 　　a：从菜单栏选择“实验”――“数据采集”，设置数据采集模式为“事件配记录”，将短名改为“碘浓度”，输入单位“ug/mL”（如图3），完成软件设置。 　　b：在小烧杯中加入少量蒸馏水、10滴0.1mol/L的KI、10滴4.0mol/L的HCl和8滴淀粉溶液，搅拌均匀，后转移至10mL量筒中，补加蒸馏水至整个溶液的体积为10mL，用玻璃棒搅拌。用该溶液润洗比色皿3次后，装入待测液，放入色度计，点击“开始采集”，数据稳定后点击“保留”，输入该样品碘的浓度“0”； 　　c：用事先润洗过的10mL吸量管分别从棕色试剂瓶中移取1mLKIO3标准液于小烧杯中，再加入与b步骤等量的KI、HCl和淀粉溶液，搅拌均匀，后转移至10mL量筒中，补加蒸馏水至整个溶液的体积为