大学生化06维生素课件.ppt

第五章 生理活性物质(p189) ;（一）维生素(vitamin)的概念;Vitamin,维他命，维生素，Vit、V。 唐代孙思邈(公元581-682年)用肝治夜盲症，用谷皮治脚气病。 1896年荷兰科学家艾克曼因发现防治脚气病的维生素B1。 1906年英国的F.G.Hopkins发现大鼠喂饲纯化饲料（包括蛋品质、脂肪、糖类和矿物质）和水，不能存活；添加微量牛奶就能正常生长。牛奶中存在的营养辅助因素也就是维生素。 他们两人因发现维生素而获诺贝奖。;（二）分类 ;二、脂溶性维生素 ;维生素A原（β-胡罗卜素） ;3、单位： 1 I.U= β胡萝卜素0.6μg 维生素A1醋酸酯0.344μg 维生素A1 0.3μg;暗视觉的生化基础 ;② 11-顺视黄醛与视蛋白以schiff base结合 ;视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。 ;③ 视循环 ;5、缺乏症;（二）维生素D族 ;2．来源 ;维生素D在皮肤中形成过程;3．生理功能 ;4．缺乏症 ;（三）维生素E族（生育酚??抗不育维生素） ;2．来源 ;3．生理功能 ;（四）维生素K族（凝血维生素） ;1．结构 ;;2．来源 ;3．生理功能 ;;主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能;三、水溶性维生素和辅酶(p192) ;硫胺素+ATP → TPP+AMP;（2）来源 ;（3）功能 ;（3）缺乏症 ;9;（2）功能 ;10;（3）缺乏症 ;3．维生素B3（泛酸，pantothenic acid）辅酶A ;（2）功能 ;4．维生素B5（维生素pp、抗癞皮病维生素或 烟酰胺nicotinamide）和NAD、NADP ;（2）功能 ;;Ox型;Ox型;（3）缺乏症 ;5．维生素B6（吡哆素） ;( PLP );（2）功能 ;6．维生素B7（生物素biotin） ;（2）功能 ;;;7．维生素B11（叶酸 folic acid） ;（2）功能 ;;;8．维生素B12（氰钴胺素cyanocobalamin） ;二甲基苯并咪唑;（2）功能 ;;B12辅酶的功能 ;③ 甲基转移 ;;（二）维生素C（抗坏血酸 ascorbic acid） ;2．性质 ;抗坏血酸氧化酶;3．功能 ;作业