第六章-微生物的生长及控制.pptVIP

连续培养的优缺点 优点 高效 自控 产品质量稳定 节约动力、人力、水和蒸汽等 缺点 菌种容易退化 容易污染杂菌 营养物的利用率低于单批培养 微生物的高密度培养 指微生物在液体培养中细胞群体密度超过常规培养10倍以上的生长状态或培养技术； 目前由于研究的微生物种类主要局限于E.coli and S.cerevisiae 等兼性厌氧菌； 第四节 微生物培养方法概论 厌氧菌的氧毒害机制 厌氧菌体内无SOD(超氧化物歧化酶)，因此受生物体内普遍存在的超氧阴离子自由基的毒害作用。 去除·O2-等有害活性氧分子的机制 H2O+1/2O2 2H2O 2·O2-+2H+ H2O2+O2 SOD 一切好氧生物 及耐氧菌 过氧化氢酶 一切好氧生物 NADH2 NAD 过氧化物酶 耐氧菌 三、 pH值 嗜碱微生物（basophile） 多数放线菌、硝化细菌、根瘤菌等 耐碱微生物（basotolerant microorganism） 若干链霉菌 嗜酸微生物（acidophile） 多数真菌 耐酸微生物(acidotolerant microorganism) 乳酸杆菌、醋酸杆菌，许多肠杆菌等 微生物培养方法 生产实践 实验室培养法 固体培养 好氧菌的培养 厌氧菌的培养 液体培养 好氧菌的培养 厌氧菌的培养 固体培养 好氧菌的培养 厌氧菌的培养 液体培养 好氧菌的培养 厌氧菌的培养