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餐饮销售分析及对策CANYINXIAOSHOUFENXIJIDUICE 思启智业（中国）管理顾问 为何而销售 销售是在酒店完成了诸如场所、环境、出品、服务等基本投入和建设之后的之后的关键环节。 销售是检验酒店各类资源产出的关键环节，因为只有顾客满意才是检验酒店的唯一标准，而顾客满意意味着销售成功。 在社会营销时代，任何单一的元素不可能制胜，而作为面对顾客的末端销售至关重要，甚至出现销售决定出路的现象……因此，企业必须重视销售和促进销售！ 为何而销售 酒店经营实际上就是与顾客交换的过程，销售承担大就是交换的任务。 换而言之，如果销售不畅，酒店经营就难成功。 如何进行有效销售 为何而销售 如果你想将企业的各类资源投入转化为收益，就要通过关键的环节-销售实现； 如果你想检验你核心的经营条件是否符合客户需要，就要通过关键的环节-销售实现； 如果你想改变企业和团队的现状，请通过关键的环节-销售实现； 如果你想提升企业对于市场的竞争力，请通过关键环节-销售实现； 销售促进的空间 需要是不断膨胀的，消费是不断增长的； 酒店是不断提高的，消费是不断更新的； 社会是不断进步的，顾客是不断增长的。 销售的背景之一：持续低迷 分析酒店的经营问状况，首要问题就是上桌率。 经营状况实际上就是将酒店的接待能力和实际接待水平相比较。 空置率高低与经营水平成正比。 销售的背景之一：持续低迷 销售的背景之一：持续