《生命活动的主要承担者——蛋白质》(新人教版必修1)课件.ppt

我们非常缺蛋白;问题探讨; 恩格斯曾说过这样的话：“生命是蛋白质的存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成分的不断自我更新。”;第二节 生命活动的主要承担者-----蛋白质;（二）元素组成：;蛋白质的基本单位 ---氨基酸。;组成生物体的氨基酸有多少种？; 甘氨酸;H;C;1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？;氨基酸的判断依据：;练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?;判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？; 生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗？;;蛋白质的结构及其多样性;1、氨基酸如何组成蛋白质 ;氨基酸的结合方式：;H2O;多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而 成，含多个肽键的化合物。;;;蛋白质的结构：;算一算;;氨基酸的种类;三、蛋白质功能;头发;胃蛋白酶结晶;血红蛋白;胰岛素（浅色部分）;功能5：有些蛋白质有免疫功能。（抗体）;蛋白质的功能：;A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？;C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？;E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？;有关蛋白质计算;G.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝a·n-18(n-m)。;组成元素;例题：; 甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是 A．C5H11O2NS B．C3H7S C．C4H11O2S D．C5H10O2N ;3.通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质 化合物中，最多含有 肽键 A.63个； B.62个； C.17个； D.16个 ;练习:1.根据下面图解，回答问题： ???? ? ???????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　???? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。;;3.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498； B.500、500； C.502、500 ； D.501、500 ;5.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是 A.284； B.287; C288; D.289