客房服务与管 (2).ppt

饭店客房与服务管理 第一章 客房部概述 本章将重点介绍客房部的地位作用及主要任务，客房类型与客房设备，客房不得组织机构、业务分工、主要职责，客房服务员的素质要求等有关问题。 本章学习目的： 了解客房部在酒店经营中的地位、作用及客房部的主要任务。 了解客房的类型和客房的主要设备。 掌握客房部的组织结构和业务分工及主要职责。 掌握客房服务员的素质要求与注意事项。 第一节 客房部的地位作用及主要任务 一、客房部的主要任务 （一）保持房间干净、整洁、舒适 （二）提供热情、周到而有礼貌的服务 （三）确保客房设施设备时刻处于良好的工作状态 （四）保障酒店及客人生命和财产的安全 （五）负责酒店所有布草及员工制服的保管和洗涤工 作。 二、客房部的地位与作用 （一）客房部是酒店为客人提供服务的主要部门。 （二）是酒店取得营业收入的主要部门。 参见图1-1 图1-1 美国酒店营业收入构成(1998) 第二节 客房的基础知识 一、客房类型 （一）客房类型 １.单人房（Single Room） （１）单人房，单人床（Single Room，Single Bed） （2）单人房，大床（Single Room， Double Bed） ２.双人房（Double Room）（１）