第十章_质量认证-精选版.pptVIP

2. 绿色食品认证 在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。 * 2. 绿色食品认证 绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。  * （1）绿色食品的概念 绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。 * （2）绿色食品标志 绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。 标志为正圆形，意为保护、安全。 整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。 绿色食品标志还提醒人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。 * （3）绿色食品分类 绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。  * （3）绿色食品分类——AA级绿色食品 AA级绿色食品审批系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用 AA级绿色审批标志的产品。 AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。 * （3）绿色食品分类——A级绿色食品 A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标志，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 * （4）绿色食品所具备的条件 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； 产品必须符合绿色食品标准； 产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。 * ※绿色食品标准 绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。  * Title 绿色食品生产技术标准 绿色食品包装、贮藏运输标准 绿色食品产地环境标准，即《绿色食品 产地环境技术条件》（NY/T 391）  绿色食品产品标准 绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成： * 消费者怎样识别绿色食品？ 凡绿色食品产品的包装必须做到： “A级绿色食品的四位一体”，即标志图形、“绿色食品”文学、编号及防伪标签。 AA级绿色食品标志底色为白色，标志与标准字体为绿色；而 A级绿色食品的标志底色为绿色，标志与标准字体为白色。 * 消费者怎样识别绿色食品？ 凡绿色食品产品的包装必须做到： “产品编号”正后或正下方写上“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”文字，其英文规范为“Certified Chinese Green Food Product”。 绿色食品包装标签应符合国家《食品标签通用标准》GB7718-94。 * ※《食品标签通用标准》 标准中规定食品标签上必须标注以下几方面的内容： 食品名称；配料表；净含量及固形物含量；制造者、销售者的名称和地址；日期标志（生产日期、保质期〕和储藏指南；质量（品质等级〕；产品标准号；特殊标注内容。 * 3. 有机食品 有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。 这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式 。 * （1）有机食品的概念 有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 * （2）中国有机产品标志 “中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。 * （2）中国有机产品标志 ?标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。 * （2）中国有机产品标志 标志中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。 * （2）中国有机产品标志 种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现出有