南开18秋（1709、1803、1809）学期《餐饮经营管理》在线作业辅导资料.docxVIP

南开18秋（1709、1803、1809）学期《餐饮经营管理》在线作业 1、A 2、D 3、D 4、C 5、B 一、单选题共20题，40分 1、广告是餐饮经理为了实现市场目标的重要手段，户外广告的优点是（） A费用低、时间长、辐射广 B费用高、时间长、辐射广 C费用低、时间短、辐射广 D费用高、时间长、辐射窄 正确答案是：A 2、定价决策中最重要的是与（）相关的问题。 A利润 B成本 C顾客满意度 D竞争对手 正确答案是：D 3、小牛肉或羔羊肉指的是（）年以下的牛肉或羊肉。 A5年 B4年 C3年 D2年 正确答案是：D 4、当你不清楚如何正确操作厨房内的大型设备时，你应该（） A把这项工作