高中生物有关颜色反应的实验归纳.docVIP

PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 1 高中生物学实验中相关的颜色反应归纳1、斐林试剂检测可溶性还原糖原理：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀注意：①斐林试剂的甲液和乙液要等量混合均匀后方可使用，而且是现用现配，条件需要水浴加热，当然化学上是直接将试管在火焰上加热，只不过考虑安全问题，水浴加热更安全，还能受热均匀。②注意与双缩脲试剂的浓度区别与使用区别。应用：检验和检测某糖是否为还原糖；不同生物组织中含糖量高低的测定；在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎。 2、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ检测脂肪原理：苏丹Ⅲ+脂肪→橘黄色；苏丹Ⅳ+脂肪→红色注意：脂肪的鉴定需要用显微镜观察。应用：检测食品中营养成分是否含有脂肪。 3、双缩脲试剂检测蛋白质原理：蛋白质+双缩脲试剂→紫色注意：①双缩脲试剂在使用时，先加A液再加B液，反应条件为常温（不需要加热）。②注意检测试剂为“双缩脲试剂”③双缩脲试剂之所以能检测蛋白质，是因为蛋白质有肽键（实际上是含有与双缩脲类似的结构），双缩脲试剂能检测含有两个肽键及以上的物质，不能检测二肽和尿素。应用：鉴定某些消化液中含有蛋白质；用于劣质奶粉的鉴定。 4、碘液检测淀粉原理：淀粉+碘液→蓝色注意：①这里的碘是单质碘，而不是离子碘。应用：检测食品中营养成分是否含有淀粉