北京市蔬菜市场现状分析和对策建议.docVIP

北京市蔬菜市场现状分析和对策建议 　　摘 要：蔬菜价格主要受成本和供需关系影响。在蔬菜生产环节，影响蔬菜生产成本的因素主要来自于生产资料、劳动力和土地价格的变化；流通环节主要受运输成本、蔬菜损耗率等因素的影响。蔬菜供给和需求也是影响蔬菜价格的另外2大因素。笔者从蔬菜的供应、需求、流通3个角度，分析了影响蔬菜供给的主要因素，并提出一定的对策建议。 　　关键词：蔬菜市场；现状分析；对策建议 　　中图分类号：F326.13 文献标识码：A 　　1 北京市蔬菜市场分析 　　蔬菜与居民的生活密切相关。蔬菜的种植对自然条件依赖性较强，具有季节性、分散性、地域性等特点。在“菜篮子工程”的支持下，全国的蔬菜种植面积和产量有了普遍提高，但蔬菜价格并没有因此下降。 　　本文从蔬菜的供应、需求、流通3个方面，对影响蔬菜供给的因素进行分析，从而找到影响蔬菜价格的主???原因，并提出一定的对策建议。 　　1.1 需求现状 　　近10年来，北京市常住人口总数以平均每年65万人的速度增长，2002年，北京市人口1423.2万，至2012年，北京市常 　　住人口达到2069.3万，与2002年相比增长了45.5%。由此带来的是蔬菜需求量的大幅度上升。近几年，北京市人均消费蔬菜也有所增加。据北京市农业局统计，北京市年人均蔬菜消费量达480kg[1]。由此计算，北京市蔬菜需求量由2002年的683.1万t增至993.3万t。 　　表1 北京市常住人口数量以及蔬菜需求量 　　年份 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 　　人口（万人） 1601.0 1676.0 1771.0 1860.0 1961.9 2018.6 2069.3 　　蔬菜需求量（万t） 768.5 804.5 850.1 892.7 941.7 968.9 993.3 　　注：人均消费蔬菜按480kg/年计算 　　数据来源：根据《北京市统计年鉴》整理所得 　　1.2 供应现状 　　北京市蔬菜供给主要包括市内自给和市外供给2个方面。 　　表2 北京市蔬菜种植面积与产量 　　年份 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 　　种植面积（万hm2） 7.1 7 6.8 6.8 6.8 6.7 6.4 　　产量（万t） 341.2 340.1 321.3 317.1 303 296 279.9 　　数据来源：根据《北京市统计年鉴》整理所得 　　1.2.1 市内供给 　　据《北京市统计年鉴》统计，2012年北京市蔬菜种植面积6.4万hm2，蔬菜产量279.9万t，单位面积平均产量为4.37kg/m2。 　　从总量上看，北京市蔬菜种植面积在不断降低，蔬菜产量也在不断下降。2002年，北京市蔬菜种植面积最大，达到11.5万hm2，产量为507.4万t。2012年蔬菜种植面积下降44.3%，蔬菜产量下降44.8%。目前，蔬菜产量远远低于北京市蔬菜需求，但是受土地资源、水资源等多方面的制约，北京市蔬菜种植面积又不可能增长。 　　从种植区域和品种上看，北京市蔬菜种植主要集中在通州区、顺义区和大兴区。北京市蔬菜种植品种丰富多样，根据各区域气候和地理优势等特点，形成了不同的蔬菜种植区域特色。近郊区由于地理优势，以生产特菜和叶菜类为主，蔬菜种植周期较短，便于向城区供应；远郊土地价格相对较为便宜，距市区较远，以生产果类菜等耐储存的大路蔬菜为主；山区昼夜温差较大，气温偏低，多生产绿色无公害蔬菜和反季节蔬菜，既能够弥补淡季市场蔬菜的供应，也能够增加农户收入，提高农户种植蔬菜的积极性。 　　从科学技术在提高蔬菜产量的作用上看，2002～2012年，蔬菜平均产量维持在4.4kg/m2左右，可见先进生产技术和管理模式并未显著提高本市蔬菜产量。 　　1.2.2 市外供应 　　综合北京市蔬菜需求量和自给量，蔬菜自给率仅为28.1%， 　　大部分均为外省供应。山东、河北和辽宁以其区位上的优势，且均为蔬菜生产大省，已逐步发展成为北京的“外省菜园子”，3省所供应蔬菜基本占到北京年蔬菜供应总量的60%；天津、海南、广东、广西、云南等地供应蔬菜占到总量的10%。 　　根据季节的不同，各省供应蔬菜的量也有区别。冬春季节，以山东蔬菜的供应为主，占蔬菜总需求量的27.3%；夏季以北方露地菜为主，河北供应量占蔬菜总需求量的40%；秋季，河北和山东为主要供应地，分别占蔬菜总需求量的30%。 　　表3 外埠各季节供给蔬菜种类 　　时间 主要供给省份 供应品种 　　冬春季 山东、河北、辽宁、海南、广东等 北方设施菜（黄瓜）、南方露地菜（尖椒、菜花）、储存蔬菜（胡萝卜、白菜） 　　夏季 河北、山东、辽宁 北方露地菜（白菜、黄瓜）