第四章化学物质应用的安全性2.pptx

一、添加剂概况;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;一百支注射器扎出的“火腿”;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;3 添加剂的新品卫生监督和评价;4食品添加剂卫生学调查：;二、人体摄入的食品添加剂;三、食品添加剂的毒性与危害;PowerPoint 演示文稿;四、食品添加剂的安全管理;PowerPoint 演示文稿;硝酸盐、亚硝酸盐对食品安全性的;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;二、食品中硝酸盐、亚硝酸盐含量;(二) 硝酸盐、亚硝酸盐的摄入;PowerPoint 演示文稿;三、硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危;增城亚硝酸盐毒倒8人;湖北襄樊发生19人亚硝酸盐食物;四、减少硝酸盐、亚硝酸盐危害的;PowerPoint 演示文稿;第五节 有毒元素;一、食品中汞的污染;中毒机理;中毒症状;食品中汞的容许限量标准;食品中汞中毒案例——水俣病;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;吉林石化曾造成松花江汞污染;重庆北碚汞污染严重 ?耕地里挖;(三)食品中汞允许限量;二、铅;1）．饮水中的铅;PowerPoint 演示文稿;2、食品的铅摄入及对人体的危害;3、铅中毒的发生机理;4、铅中毒的表现：;PowerPoint 演示文稿;5、食品中铅的限量;实例－－排铅果奶的研制;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;河南一小学只剩四人 铅污染逼父;6、食品中铅允许限量;三、食品中砷的污染;砷的毒性;(二)食品中砷的摄人及对人体的;（三）砷中毒的表现;（四）、食品中砷限量卫生标准;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;(五)、食品中砷允许量;中毒案例;（2）黑脚病;四、食品中镉的污染;PowerPoint 演示文稿;（二）镉中毒机理;(三)镉对人体的危害;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;（四）、减少食品中金属污染的措;中毒案例——痛痛病;惠州超霸电池厂镉中毒事件;五、多氯联苯(PCBs)(又叫;米糠油事件;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;台湾米糠油中毒事件;六、3，4-苯并芘 [B（a）;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;2．环境中3，4-苯并芘的污染;3.摄人3，4-苯并芘对人体的;4.减少食品3,4-苯并芘污染;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;八、多环芳烃（PAH）;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;九、丙烯酰胺;食品中丙烯酰胺的形成;减少丙烯酰胺危险性的措施;十、氯丙醇;食品污染来源;作业：