超临界CO2流体中藁本内酯可溶性压力估算及在当归油中的溶解度测定.PDFVIP

238 2006, Vol. 27, No. 12 食品科学 ※基础研究 超临界CO2 流体中藁本内酯可溶性压力估算 及在当归油中的溶解度测定 1 2 胡长鹰 ，丁霄霖 (1.暨南大学食品科学与工程系，广东 广州 510632；2.江南大学食品学院，江苏 无锡 214036) 摘 要：从分子结构角度出发，首次估算了当归油中最主要成分藁本内酯的溶解度参数和在超临界CO2 流体(SC- CO2)中的可溶性压力，从理论上预测了用SC-CO2 萃取藁本内酯是可行的，并且40℃比50℃更有利。通过实验证 实了理论估算的正确性，并指出在当归油体系中，由于其他成分的协同作用，藁本内酯在SC-CO2 流体中的溶解 能力得以提高。 关键词：当归油；藁本内酯；超临界C O 2 流体；溶解度参数；可溶性压力；溶解度测定 SolublePressureEstimationandSolubilityDeterminationofLigustilide fromAngelica sinensisOilwithSupercriticalCO2 Fluid 1 2 HU Chang-ying ，DING Xiao-lin (1.Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China； 2.School of Food Science and Technology, Southern Yangtze University, Wuxi 214036, China) Abstract：The solubilityparametersandsolublepressureof ligustilide (themost importantconstituentofAngelica sinensis oil)insupercriticalCO2 (SC-CO2)extractionwasestimatedtheoreticallyfromthepointofmolecular structure.Thisshowedthat extractingligustilidefromAngelica sinensisbySC-CO2 isfeasible,andtheextractingtemperature40℃isbetterthan50℃.The solubilityofAngelica sinensisoil inSC-CO2 was determinedby theapparatuswith abinaryphase equilibriummeasurement on high-pressure.Theresultsverifytheaboveestimation.Theresultsalsoshowedthatthesolubilityofligustilidegetsbetterby cooperatingwith othercomponentsofAngelica sinensis. Key words：Angelica sinensis oil；ligustilide；supercritical CO2 (SC-CO2)；solubility parameter；soluble pressure； solubilitydetermination 中图分类号：TS201.1 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2006)12-0238-04 溶质在超临界流体中是否可溶、溶解度多大，直