坚果水果燕麦片QFZYW0001S-2018.DOC

Q/ FORMTEXT FZYW FORMTEXT 福州易娃农业科技发展有限公司企业标准 Q/ FORMTEXT FZYW FORMTEXT 0001S— FORMTEXT 2018 FORMTEXT FORMTEXT 坚果水果燕麦片 FORMTEXT 2018 - FORMTEXT 06 - FORMTEXT 28发布 FORMTEXT 2018 - FORMTEXT 07 - FORMTEXT 28实施 FORMTEXT 福州易娃农业科技发展有限公司发布 Q/FZYW 0001S—2018 PAGE \* MERGEFORMAT 1 前言 本标准结构和编写依据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出规则的规定。 本标准食品安全标准按GB 19640《食品安全国家标准 冲调谷物制品》、GB2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素不相识限量》、GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的规定，其铅限量严于国家标准。 本标准由福州易娃农业科技发展有限公司提出。 本标准起草单位：福州易娃农业科技发展有限公司。 本标准主要起草人：易凤英。 坚果水果燕麦片 范围 本标准规定了坚果水果燕麦片的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以燕麦片为主要原料，添加适量的坚果、水果干制品辅料，及配以酵素、油炸蔬菜、蜂蜜、膨化大米、膨化玉米、果脯、奶粉、奶酪、椰浆、豆粉、麦芽糖浆、白砂糖中单一或多种辅料，经原料验收、烘烤、混合搅拌、包装加工制成的坚果水果燕麦片。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 要求 原辅料 产品中使用的原辅料应符合相应的食品安全国家标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。 感官要求 应符合表1的规定。 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有该产品应有的色泽 取适量的试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下检查其色泽、状态及有无异物，闻其气味，用温开水潄口，冲调或冲调加热后尝其滋味 滋味、气味 具有该产品应有的滋味、气味，无异味 状态 具有本产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物。冲调后呈粘稠状或固液混合状 理化指标 应符合表2的规定。 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（g/100g） ≤ 10 GB 5009.3 污染物限量 应符合GB 2762的规定；严于食品安全国家标准的铅限量应符合表3的要求。 铅限量 项 目 指 标 检验方法 铅（以Pb计）/（mg/kg） ＜ 1.0 GB 5009.12 真菌毒素限量 应符合GB 2761的规定。 微生物限量 应符合GB 19640及GB 29921中粮食制品的规定。 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定；检验方法按JJF 1070规定的方法检验。 食品添加剂 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。 4.8 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881规定。 检验规则 组批 以同一生产线、同一班次生产同一品种、同一包装规格的产品为一批。 抽样 产品抽样在每批产品中随机抽取最小独立包装的样品千分之一，样品量不少于2kg。 出厂检验 产品需经公司质量检验部门按本标准规定的出厂检验项目进行检验，经检验合格并附产品合格证，方可出厂。 出厂检验项目包括感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。 型式检验 型式检验项目为本标准要求中的全部项目。 型式检验在正常生产时每半年进行一次，若有下列情况之一时，也应进行型式检验： 新产品投产时； 当生产设备、关键工艺有较大改变，可能影响产品质量时； 产品连续停产三个月以上，再次恢复生产时； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； 国家质量监督部门有要求时。 判定规则 检验结果全部符合本标准要求，则判该批产品为合格；检验结果，微生物指标中若有项目不符合本标准要求，则判定该批产品不合格；若其他指标有不符合本标准要求，可在该批产品中加倍抽样，对不合格项进行复检，复检结果若仍不符合本标准要求，则判该批产品为不合格。 标志、包装、运输、贮存、保质期 标志 产品标签标志应符合GB 7718、GB 28050及有关法律法规的规定；外包装箱上贮运图示标