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教你看懂一份燕窝检测报告 燕窝检测报告是不是很重要？ ——是啊，它好比人的资信证明~ 那报告就没有假的？ ——应该有吧。这个年代还有什么是一定的吗？#%*(除了股市一定会涨回来,这个我敢说) 那你还说重要？ ——呃,这个问题，相当于你明明知道燕窝也有假的，可是你还是会吃，道理是一样的。 这是最近和一些窝友的聊天。检测报告可不可靠和我们会不会看是两码事，学会看报告是每个窝友都可以也应该做到的，下面就用极盏龙头天盏检测证明做示例和大家谈下如何看一份检测报告： 该份报告做了以下项目：形态学分析，唾液酸含量，二氧化硫，亚硝酸盐，蛋白质，禽流感病毒，新城疫。 形态学分析：具有真品燕窝形态。形态学分析一般是通过显微鉴别，通过这种鉴别可发现真燕窝清晰纹理，呈现规则窝状，和隐约可见的黑色绒毛及杂质等等。 这有点类似我们的肉眼观察，不过借助了显微镜会更清晰一点，显微镜下的真品燕窝和伪劣品燕窝的结构会有差异：  ——资料来源于蒋林博士权威燕窝鉴别书籍《解开燕窝密码》 不过物理鉴别不完全准确，比如燕窝化学除毛，漂白，或者轻微刷胶，挂浆都可能无法检测出来，这个方法在区分假燕窝（银耳，琼脂，海藻类）和真燕窝上更有效，但无法区分等级和品质。 唾液酸含量：10.03% 。 唾液酸是燕窝最为重要的具有生理活性的物质之一，毫不夸张地说，它是燕窝起关键作用所在，也是燕窝价高之所在。《解开燕窝密码》一书提到，燕窝中唾液酸含量高达10%左右（一罐495克的婴儿奶粉，唾液酸含量不到0.5克，而10克燕窝即含有1克唾液酸），这是燕窝掺假物所不具备的。因此，燕窝中唾液酸含量的高低就成为燕窝真假鉴别和质量判定的重要依据。 固体燕窝的唾液酸含量因品质不同而相差很大，而罐头即食燕窝的唾液酸含量则很低——大概在0.01%-0.2%之间。 蛋白质含量57.7% 百度百科显示， 1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。优质燕窝蛋白质含量应达50%以上。 这里附上《中华人民共和国供销合作行业标准》“燕窝各等级质量规定”，大家可以简单了解  亚硝酸盐11mg/kg，SO21 亚硝酸盐之所以成为大家比较关注的指标，是因为2011年的血燕风波。大量用鸟粪，染色溶液熏染而成的假血燕亚硝酸盐严重超标，危害身体健康，所以国家制订了临时规定：30mg/kg。 亚硝酸盐： 正常的纯天然燕窝含有亚硝酸盐吗？ 所有燕窝干品都含有亚硝酸盐。燕子喜温好湿，燕窝从采摘到出库，会留在潮湿的燕屋长达4个月，不可避免地产生微量的亚硝酸盐,但是亚硝酸盐易溶于水，经过充分泡发清洗炖煮后，一般可以完全消失，孕产妇和小BB食用都是安全的。 亚硝酸盐超标则是一件非常危险的事情，那么什么燕窝容易亚硝酸盐超标呢：1.原材料差，有粪斑或者受过污染 2.加工过程不卫生 3.燕窝含水量，长时间运输导致亚硝酸盐和霉菌滋生。 SO2 ： S02漂白在食品行业是很常见的做法，包括百合，枸杞，豆芽菜，生姜之类的为了好看都会用硫熏，这样颜色更亮更好看。根据国家的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）严格规定，燕窝、白燕、血燕中二氧化硫不得检出。（备注：二氧化硫＜1*表示低于检测能力的最低限度）。 禽流感病毒和新城疫： 金丝燕因为是鸟类，很多窝友担心有禽流感和新城疫的可能，所以检测禽流感病毒也是燕窝检测重要的一环，不过其实大家大可不必担心，因为这是马来西亚和印尼的经济命脉，他们会比我们更操这个心。 检测报告只是帮你做决定的一个参考了，最后还是要看实物哈：） 　　燕窝行业批发权威、燕窝达人，二货妹子一枚。 　　风靡养生界，国家专业检测机构认证燕窝。 燕云雅WX：tangnq918 欢迎大家交流看懂一份燕窝检测报告