2013年河北奶牛产业发展报告-现代农业产业技术体系.DOCVIP

PAGE PAGE 36 2013年河北省奶业发展研究报告 河北省现代农业产业技术体系奶牛产业经济岗位 一、2013年河北省奶牛养殖产业发展分析 （一）2013年河北省奶牛养殖基本情况 1.奶牛存栏量 奶业发展的基础是奶牛，因此奶牛存栏数是非常重要的。改革开放以后，特别是1998年后，我国奶牛存栏呈增长态势。以1990年奶牛存栏为基础，我国用了11年时间，奶牛存栏数到2001年实现了“翻一番”；用了4年时间，到2005年“翻两番”。2009年底，全国奶牛存栏1260.3万头，2010年奶牛存栏达到1420.1万头，泌乳牛为700万-800万头。河北省奶牛存栏量2000年61.2万头，2005年196.61万头，2006年奶牛存栏量相比2005年下降为124.15万头，2006年至2012年奶牛存栏量逐渐稳步增加，到2012年达203.5万头。从2010年开始，河北省奶牛养殖业开始向规模化养殖推进，连续三年占全国奶牛存栏量的14%。目前河北省奶牛养殖行业目前正处于转型升级的关键时期，随着规模化养殖加速推进，越来越多的散户退出这一行业。2013年小规模养殖户大量退出奶牛养殖行业，而规模化养殖场奶牛存栏量有所增加。从2012年底开始大量养殖规模比较小的养殖户杀牛卖牛、退出奶牛养殖行业，但2013年下半年以来原料奶收购价格快速上涨使得奶农利益好转，但由于在奶农和乳品企业之间有奶站这一中间环节，很大一部分利润让奶站拿走，散户和小区奶农的盈利空间扩大有限，规模化养殖场由于不受奶站影响效益较好。11月份以后又将进入春节前的销售旺季，因此杀牛卖牛现象基本停止，到年底奶牛存栏量将基本保持稳定。石家庄市农业局畜牧水产局提供的数据显示，2012年的时候，石家庄市奶牛存栏达到42.4万头、奶产量120.8万吨。但截至2013年10月底，石家庄市奶牛存栏为38.5万头，奶产量89.6万吨。奶牛存栏与奶产量都有所下降。截止2013年10月底，唐山市奶牛存栏量48万多头，比2012增加1万头。养殖规模较小的养殖户由于奶价偏低，养殖成本上升导致其处于微利或亏损，因此大量小规模养殖户退出奶牛养殖行业。反观大规模奶牛养殖场，原料奶价格高，又不用受奶站的剥削，因此规模化奶牛养殖场相对效益较高，很多养殖户都有扩大规模的打算，但目前受资金等因素的影响扩大规模还需要时间。 图1河北省奶牛存栏量（单位：万头） 2.规模化养殖程度 2011年河北省100头以上的奶牛养殖规模比重占70.8%，全国2011年百头以上的养殖规模比重占32.88%，由此可以看出，河北省奶牛规模化养殖的比例要远高于全国。随着2012年下半年以来饲料价格快速上涨，牛肉价格的高位运行，奶站对小区养殖户的剥削等原因都导致小规模养殖户加速退出奶牛养殖行业，使得河北省规模化养殖的比例进一步提高。但目前河北省多数奶牛养殖小区养殖环境差和管理方式落后，还处于分户散养的模式，目前河北省规模化养殖中200-300头的养殖规模占大多数。 3.原料牛奶产量 图2 河北省原料牛奶产量（单位：万吨） 由2006-2012年的原料牛奶产量可以看出，河北省原料奶产量在2006-2008年不断增长，2008年达到504.5万吨。2008年三聚氰胺事件的发生导致2009和2010年原料牛奶产量下降，2009年下降10.5%，2010年继续下降2.6%，下降为439.8万吨。2011和2012年原料牛奶的产量又开始恢复增长，到2012年达到470.4万吨。由于2012年底小养殖户和散养户大量退出奶牛养殖行业，导致原料奶产量下降，形成了供不应求的局面。2013年下半年以来，由于国外奶源频繁出现质量问题，加上国内小规模养殖户的退出，奶源持续紧张。 4.成乳牛单产 2006年至今河北省成乳牛单产逐步提高，2006年平均单产为3.9吨，到2010年平均单产突破5吨。2013年奶牛养殖规模化比重上升，有利于奶牛平均单产提高，但今年奶牛口蹄疫发病率较高影响了奶牛单产。根据相关数据测算，规模化养殖场的奶牛平均单产在8吨左右，单产水平高的能达到9-10吨。小规模养殖户的奶牛单产则水平较低，一般在5吨左右。 （二）原料奶生产的影响因素分析 随着奶牛养殖从散养向规模化养殖的推进，河北省原料奶生产水平不断提高，但目前还面临很多问题，例如奶牛得病率高，奶牛产能利用率低，产奶量有待提高等。影响原料奶生产的主要因素包括奶牛养殖规模、奶牛品种、饲养管理水平、奶牛疾病、奶牛年龄、奶牛初产年龄、环境污染等因素。 1.奶牛养殖规模 奶牛养殖是具有规模效应的行业，规模化养殖的奶牛单产和原料奶收购价格都要高于小规模养殖。规模化养殖可以采用先进的TMR饲喂技术，使用TMR饲喂技术的奶牛单产要高于其它饲喂方式。此外规模化养殖场的饲养管理水平较高，养殖专业化都使得规模化养殖