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恩施高山地区茭白品种差异分析和品种筛选 　　摘 要：在恩施高山地区引种栽培茭白优良品种，对适生性强的7个品种，进一步筛选优良类型，比较各品种优选类型的生长、产量、外观品质，以及还原糖、可溶性蛋白质含量。试验结果表明，叶鞘长、叶长、株高、叶宽差异不显著，茎粗和有效分?Y数差异显著；肉茭长、肉茭直径、壳茭质量和肉茭质量、平均产量均差异显著；还原糖含量差异显著，可溶性蛋白质含量差异极显著；鄂茭2号6号株系、浙茭6号、浙茭2号、秋玉和丽茭1号均表现出较好的外观品质。综合产量、品质和成熟期的影响，鄂茭2号6号株系综合效益最好，具有产量高、品质好、上市早的特点，其次是秋玉。 　　关键词：茭白；生长；产量；品质；品种差异 　　中图分类号：S645.2 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2017）22-0050-04 　　茭白（Zizania latifolia），是我国特有的水生蔬菜，新鲜的茭白具有肉质洁白、口感脆嫩、营养丰富等特点[1]，深受大众喜爱。茭白主?a区在平原湖区特别是江浙太湖流域[2]，最适孕茭温度为18～25℃，单季茭9～10月采收，双季茭5月底到7月初、9月中旬到10月中旬采收[3]。近年高山茭白品种选育[4]，探索冷水灌溉、高山茭白栽培技术[5，6]，使高山地区开始进行茭白商品生产，突破主产区产品上市的季节限制，大幅度提高茭白经济效益。 　　恩施山地气候凉爽湿润，夏秋两季的平均温度在23～29℃，刚好符合茭白孕茭的温度需求，适宜7～9月茭白反季节上市，且品质优良，既能够填补蔬菜供应淡季产品缺口，满足市场需求，又能因市场紧俏价格上扬而使农民大幅度增收。在恩施高山地区引种栽培茭白优良品种，选择对当地气候适应性强、品质优良的品种，进一步筛选优良类型，比较各品种优选类型的生长、产量、品质，检验还原糖和蛋白质含量差异，旨在为恩施地区筛选优良的生产用茭白品种，同时，进一步的优化选择积累特色种质、改善种质。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料来源 　　7个参试茭白类型分别为浙江省金华市农科院选育的浙茭6号、浙茭2号、丽茭1号，武汉市农科院蔬菜研究所选育的品种鄂茭2号6号株系（表中简记为鄂茭2号-6）、鄂茭2号8号株系（表中简记为鄂茭2号-8）、蒋墅和秋玉，经过在恩施引种栽培试验，表现适生性强，进一步从生长势、产量、外观品质等方面筛选出优良类型，进行田间比较试验。 　　1.2 田间试验设计 　　田间试验地位于恩施利川柏杨镇大堰村，海拔1 170 m，四季水量充足、明渠灌溉。7个参试品种优选类型繁殖成7个无性系，于2016年3月23日定植，采用完全随机区组试验设计，3次重复，每小区36墩，区组长方形（4 m×9 m），小区面积11.52 m2，宽窄行定植，宽行1.0 m、窄行0.6 m、株距0.4 m；试验地地势平坦，3个区组在同一块茭田内，耕作深度一致，定植前进行匀整，区组长边东北-西南走向，土壤为棕壤、黏土，前茬作物水稻；栽培、管理和采收按恩施高山茭白高效生产技术进行[3]。 　　1.3 数据采集与处理 　　按小区调查叶鞘长、叶长、株高、叶宽、假茎直径（简记为茎径，测假茎基部最粗的部位长径和短径，取平均数）、每墩有效分蘖个数等生长指标。 　　①样品采收 在各品种优选类型采收盛期，商品采收标准假茎开始露白时，即孕茭部位明显膨大、心叶相聚、假茎露出0.5～1.0 cm白线时，按小区采收、编号，测定茭长、肉茭直径（长径与短径的平均值）、壳茭质量、肉茭质量等产量指标，按小区计产并计算平均产量，观测外观品质。 　　②样品处理 按试验小区将茭白样品分别置于（75±2）℃恒温条件下烘干，粉碎成粉末，过40目筛，分别装入棕色广口瓶中置于闭光环境待用；测定前在（75±2）℃恒温条件下烘干。 　　③还原糖、可溶性蛋白质含量测定 还原糖含量测定采用3，5-二硝基水杨酸比色法[7]。可溶性蛋白质测定，采用考马斯亮蓝G-250染色法[8]。 　　④数据分析 用SPSS 18.0软件进行数据分析，差异显著性检验采用一般线性模型进行方差分析，采用Duncan's新复极差法进行多重比较。 　　2 结果与分析 　　2.1 不同品种优选类型的生长指标差异 　　表1显示，参试7个品种优选类型的叶鞘长、叶长、株高、叶宽差异不显著，假茎直径和每墩有效分蘖个数差异显著。其中秋玉和蒋墅假茎直径最大，显著大于浙茭6号，每墩有效分蘖个数浙茭6号最多，显著高于蒋墅。 　　2.2 不同品种优选类型的产量指标差异 　　表2表明，参试7个品种的优选类型，肉茭长、肉茭径、壳茭质量、肉茭质量和平均产量差异显著。其中浙茭6号、鄂茭2号6号株系肉茭长度、肉茭直径均较大，属于基部膨大明显、茭体较大的类型，壳茭质量和肉茭质量均较大；而鄂茭2号8号