红旱莲总黄酮对黄嘌呤氧化酶抑制作用及抗氧化研究-食品与生物技术.PDFVIP

研究论文研究论文 周 佳 ，等 ： 红旱莲总黄酮对黄嘌呤氧化酶抑制作用及抗氧化研究 红旱莲总黄酮对黄嘌呤氧化酶抑制作用及抗氧化研究 周 佳 ， 张国文 * ， 胡 明明 （南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌 330047 ） 摘要： 通过抑制率及抑制动力学的测定 ，研究红旱莲总 黄酮 （HAF ）对黄嘌呤氧化酶 （XOD ）的抑 制作用及抑制机理 。 利用对羟基自由基清除能力 、总抗氧化能力和总还原能力的测定 ，评估了红 旱莲总黄酮体外抗氧化能力 。 结果表明 ，红旱莲总黄酮是一种可逆的竞争型 XOD 抑制剂 ，红旱 莲总黄酮对 XOD 的抑制呈现浓度依赖关系 ，其半抑制质量浓度 （IC50 ）为 11.73 μg/mL ，抑制常数 Ki 为 0.61 μg/mL 。 红旱莲总黄酮有较好的羟基自由基清 除能力 （IC50=0.135 μg/mL ）及明显的总 还原能力和总抗氧化能力 。 红旱莲黄酮可作为潜在的抗氧化剂和预防高尿酸血症的药物或膳食 功 能 因子。 关键词： 红旱莲总黄酮 ；黄嘌呤氧化酶 ；抗氧化性 ；抑制作用 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： — （ ） — — TS 207.3 A 1673 1689 2013 04 0353 05 Inhibitory Effect on Xanthine Oxidase and Antioxidant Activity of Total Flavonoids From Hypericum Ascyron L. * ZHOU Jia ， ZHANG Guo-wen ， HU Ming-ming （State Key Laboratory of Food Science and Technology ，Nanchang University ，Nanchang 330047 ，China ） Abstract ： The inhibitory effect on xanthine oxidase （XOD ） and its inhibitory mechanism of total flavonoids from Hypericum Ascyron L. （HAF ） were investigated through the testing of inhibition rate and inhibition kinetics. The antioxidant activities of the flavonoids were evaluated in vitro by ， scavenging capability of hydroxyl free radical total reductive ability and total antioxidant capability. ， The result showed that the flavonoids were reversible and competitive inhibitor and their inhibitory effect on XOD showed a dosage-dependent manner. T