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山西连锁超市存货管理研究和探索 　　摘要：21世纪是连锁超市飞速发展的时代，在短短的几年里，山西本土的连锁超市如美特好、山姆士、田森等遍地开花。如何在竞争激烈的连锁超市行业中脱颖而出，这是每一家连锁超市一直在努力的方向，而提高竞争力的关键则在于库存管理的好坏。存货是企业重要的资产，对于零售连锁超市，存货更是十分的重要。如何选择更优的存货管理方法，加快存货周转率，降低存货管理成本，从而使企业获得更多的利润，吸引更多的投资者，是山西每一家连锁超市正在孜孜不倦探索研究的问题。 　　关键词：山西连锁超市；存货管理；研究与探索 　　大型超市或称综合超市，是采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超市和折扣店的经营优势结合为一体的，品种齐全，满足顾客一次性购齐的零售业态。许多跨国零售商均采取这种业态，如法国的家乐福。大型连锁超市存货是指企业在正常生产经营过程中，持有以备出售的产成品或商品。在大型连锁超市中，存货占流动资产的绝大部分。超市对存货的管理水平直接影响着超市产品的质量、产品定价、销售量、商品周转周期、以及企业的整体获利能力等各方面因素，甚至影响到对消费者的需求以及企业的外在形象。存货管理水平的高低直接关系到企业是否能够成为一个强有力的竞争主体。 　　一、山西连锁超市存货管理问题分析 　　（一）存货管理内部控制制度不完善 　　虽然在山西很多的连锁超市已经制定了一系列的内部管理控制操作规范，但是因为许多规范的内容只停留在原则层面，实际操作性差。部分超市的会计信息不真实，存货的购进、售出、结存的会计记录不完整，不及时，从而导致超市管理者无法精确的推断出各个商品的利润空间，也无法区分畅销商品和滞销商品以及增值库存和不良库存，从而不利于整个超市的存货结构的调整。 　　（二）部分超市的库存积压严重 　　根据调查，销售预测的不准确往往会导致库存积压，尤其表现在节假日，为保证在节假日期间销售不断货，超市就会产生多备货的可能性。还有另外一个原因就是后仓管理人员不善，不准确的库存数据，会出现错误的补货提示，这也会导致一些滞销商品的囤积。 　　（三）超市的缺货率高 　　通过调查发现，缺货率归根到底是供应链“资金流、信息流、物流”三个方面断裂的体现。以下原因造成的缺货现象，需要引起超市负责人的注意，1.结算问题：连锁零售超市利用自己对终端的主导地位，转向向供应商要利润，迫于无奈，供应商只能变着法拒绝超市的采购订单。2.信息链脱节，信息传输不畅。绝大多数连锁超市没有建立自动补货系统，缺乏科学性，还有网络传输的质量（如部分数据包的遗失）以及系统操作员的误操作都会造成供货不畅现象。 　　（四）超市存货盘点存在漏洞 　　超市货品名目繁多，种类多样，核算人员为了方便，往往会用账面盘存数量代替实物盘存数量，再加上超市没有专业的监盘人员，缺乏有效的内部监督机制，一些经营管理差的门店会在盘点时进行伪造，这必然导致存货信息严重失真和会计报表的真实性，不便于对存货进行及时控制。 　　（五）配送效果不尽人意 　　一些超市对于配送认识肤浅，认为是简单的“配货和送货”，没有真正形成以客户为中心的服务理念。大多数连锁超市的配送比率较低，即时配送率更低，配送的差错率和残损率也较高。最终造成“统一采购、统一配送、统一结算”的连锁经营模式有名无实。 　　（六）采购计划有漏洞 　　采购环节腐败情况严重，采购流程出现受贿状况频繁。连锁超市的存货采购主要包括由总部配送和分店自采的商品构成，这种采购制度虽然在一定程度上能保证总部对分店的管理，又能给予分店一定的自由空间。 　　（七）超市存货管理思想落后 　　有部分超市存货管理员工专业知识缺乏，科学管理意识不强，比方说在库存管理中，管理人员没有经过专业的最佳订货批量、最佳订货时间的计算，这样会间接导致企业某些商品采购过量或某些畅销商品缺货，进而影响超市利润。 　　二、完善山西连锁超市存货管理的措施 　　（一）完善超市的内部管理控制制度 　　在控制环境方面，要加强“诚信原则和道德价值观”的制度规定，在制度中应对供应商、销售商品以及超市的内部员工的工作程序做出更为详尽的规定，杜绝假冒伪劣商品，从而保证超市的诚信。同时在制度中应增加一些更能够体现员工价值的规定，更好的发挥员工是企业主人翁、合作者的理念。 　　（二）完善存货盘点制度 　　存货分为ABC三类，针对不同特点的存货，采用不同的清查制度，因为BC类存货数量较多，可以实施实地盘存制，但是每个柜组需要有专人来进行负责。A类存货需要采用永续盘存制，在购进和销售时需应该在账簿上进行登记。期末时应严格执行盘点制度，管理人员要针对不同的资产，确定相应的盘点人员，以做到对自己的柜组负责。在实际盘点工作中，应由资产保管人员、记录人员、内部查账人员、单位或得到授