甜菜碱与脂肪代谢-熙帝生物科技.PDF

维普资讯 第 29卷第 3期 家畜生态学报 Vo1．29NO．3 2008年 5月 ActaEcologiaeAnimalisDomastici M ay．2008 甜菜碱与脂肪代谢 包红朵，钟 翔 ，王 恬 (南京农业大学动物科技学院，江苏 南京 210095) [摘 要] 甜菜碱作为一种新型饲料添加荆，具有提供 甲基，促进脂肪代谢的作用，可降低或 重新分配体 内脂肪。甜 菜碱可 以广泛用于猪、鸡、以及水产动物饲料 中，可 以降低许 多家畜肝 脏脂肪合成速度，具有明显的抗脂肪肝效应。所以，甜菜碱对动物具有保健和预防疾病的功 能。本文就甜 菜碱调节脂肪代谢的作用机理、抗脂肪肝效应及在实际应用效果作一综述 。 [关键词] 甜菜碱 ；脂肪代谢 [中图分类号] $811，5 [文献标识码] A [文章编号] i004-5228(2008)03-0006-05 甜菜碱是动物体内重要的营养物质 ，无毒、害、 满足各 自特有的生理功能的基础上可 以互相替代 ， 残留和环境污染等公害问题，但在畜禽常用饲料 中 但是甜菜碱的突出特点是可以提供丰富的甲基 ，由 的含量很低 。Virtanen(1992)[研究认为，甜菜碱 表 2可见同量物质 中无水甜菜碱所含 甲基 比例最 (三 甲基甘氨酸)是机体的一种有效 甲基供体，在调 大 。王宏等 (1999) 将甜菜碱的生物学功 能概括 节脂肪代谢方面具有独特的优势。现代社会 由于营 为：①提供活性甲基 。甜菜碱三个甲基中，有一个直 养不平衡而引发的肥胖、糖尿病和高血脂等疾病已 接参与甲基转移，另外两个甲基被氧化，进入一碳代 受到人们极大的关注。这些问题特别是动脉粥样硬 谢池，间接参与甲基化反应 ；②渗透压保护物质 ，减 化及冠心病被认为与膳食 中富含饱和脂肪和胆固醇 轻各种应激。如鱼的海水转换应激 ，鸡 的球虫病应 有关。因此，美国 “国家胆固醇教育计划”推荐 ，脂肪 激 ，仔猪和犊牛的断奶与腹泻应激，动物长途运输应 提供的能量应低于总能量的3O ，饱和脂肪提供 的 激等 ；③影响物质代谢 。甜菜碱可增加氮贮留，促进 热量应低于总能量的 1O ，而胆固醇的摄入每天不 脂肪动员，脂肪酸氧化 ，改变体脂含量和分布 ；④诱 能超过 300mgL2]。简福全 (1994)[。]报告指 出甜菜 食作用。占秀安(2OO1)E9]研究发现甜菜碱还可明显 碱可作为动物的减肥剂。甜菜碱也因被作为多功能 促进免疫应答和减轻接种疫苗的体温反应。 新型饲料添加剂广泛应用于各种动物配合饲料中而 越来越为人们所重视H]。 2 甜菜碱调节脂肪代谢的作用机理 1 甜菜碱的概述 2．1 提供活性甲基 、 甲基只能由食物供给，它是合成蛋氨酸、肉碱、肌 甜菜是甜菜碱含量最高的植物之一，甜菜的糖 酸、磷脂、肾上腺素、核糖核酸 (RNA)和脱氧核糖核酸 蜜是甜菜碱的主要来源 [5]。甜菜碱化学名称为三甲 (DNA)等具有重要生理作用的物质所必需的。甜菜 铵乙内酯或三 甲基甘氨酸 ，分子结构比较简单，与蛋 氨酸、胆碱化学结