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XX年食品生产监管工作总结 篇一：XX年食品安全工作总结　　XX年春节期间食品安全　　检查工作总结 为确保春节期间食品安全生产，按照锦州市食品药品监督管理局及太和区食品监督管理　　局文件精神，我科室对辖区内餐饮单位进行了专项检查，以确保餐饮加工环节食品安全。 XX年1月6日---XX年1月10日，我科室共15人次，车辆4台次对辖区66家餐饮　　单位进行了现场检查，重点检查从业人员是否持有效健康合格证上岗；食品加工过程卫生是　　否符合要求；食品采购有无索证、台帐记录是否齐全，餐饮具消毒及保洁过程中是否符合卫　　生要求。在检查中着重强调餐具清洗、消毒、保洁等必须符合餐饮业卫生规范要求。对辖区　　内大型餐饮单位共下发了卫生监督意见书10份，要求大中型餐饮单位节假日期间婚礼、寿宴　　菜肴应按卫生要求留样48小时，以备查验。 辖区内餐饮单位非常重视节假日期间的餐饮安全，整体卫生环境基本良好，各项管理制　　度基本健全，从业人员能做到持证上岗。但也存在一些问题；凉菜间消毒灯老化照度下降，　　冰箱、冰柜内食品生熟混放，个别单位消毒柜不能正常使用，食品采购台帐登记不详细，个　　别单位餐具保洁柜未做到密闭，根据存在的问题，监督人员当面告知，共下发卫生监督意见　　书12份，无证经营停业4家。　　节假日期间，我科室人员将进一步加大检查力度，为广大群众提供安全卫生的就餐环境。