鲜鹿茸酶降解过程的研究.PDFVIP

中国生物工程杂志 鲜鹿茸酶降解过程的研究 王兰兰 高超 张 龙 长春工业大学 吉林省石化资源与生物质综合利用工程实验室长春 摘要研究了胰蛋白酶碱性蛋白酶木瓜蛋白酶对鲜鹿茸的降解过程确定了优化降解 工艺条件 具有一定的理论意义和实践价值 确定了 碱性蛋白酶的降解效率最高 通过 单因素实验确定了降解过程中底物浓度 酶解温度 值和酶解时间为影响鲜鹿茸降解率的主 要因素 正交试验确定最佳的酶解条件为 底物浓度 酶解温度