鱼鳞胶原蛋白基抗菌凝胶的抑菌效果-食品与发酵工业.PDFVIP

■盈国霍霉留_型!!!!婴!!坐!型!!型型!J 1—1802／ts．201606019 DOI：10．13995／j．cnki．1 鱼鳞胶原蛋白基抗菌凝胶的抑菌效果 叶忱1一，王茹2，钟青萍h 1(华南农业大学食品学院，广东广州，510642) 2(中国科学院深圳先进技术研究院医药所，广东深圳，518055) coli)、金黄色 摘 要 采用96孔板法探究了牛至精油、溶菌酶和茶多酚3种天然抑菌剂对大肠杆菌(Escherichia aurell,$)的最小抑菌浓度(minimalinhibitory 葡萄球菌(Staphylococcus mumbactericidal concentration，MBC)，同时采用吸光度法测定了抑菌率。结果发现，添加牛至精油、溶茵酶和茶 多酚的鱼鳞胶原蛋白凝胶对E．coli的MIC分别为2．5