宠物干粮食品辐照杀菌工艺参数的确定-核农学报.PDFVIP

98 核 农 学 报 　2009 ,23 ( 1) :98～101 　 J ournal of N uclear Agricultural Sciences ( ) 文章编号 2009 宠物干粮食品辐照杀菌工艺参数的确定 1 2 2 3 2 3 2 林红英 　朱佳廷 　冯 　敏 　高美须 　刘春泉 　哈益明 　赵永富 　 3 2 3 2 3 李淑荣 　金宇东 　王 　锋 　季 　萍 　周洪杰 ( 1 南京晓庄学院 ,江苏 南京 　211171 ;2 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所 ,江苏 南京 　210014 ; 3 中国农业科学院农产品加工研究所 ,北京 　100193) 摘 　要 :依照国内外学者的研究结果和国际辐照饲料工艺规范中的规定 ,研究了宠物干粮食品辐照杀菌 工艺 ,确定了各项技术指标 ,并就主要技术指标的确定依据进行了阐述 。该技术规范规定 :辐照前宠物 6 4 4 干粮食品细菌总数 ≤5 ×10 CFUg ,大肠菌群 ≤5 ×10 MPN100g ,霉菌 ≤45 ×10 CFUg ,沙门氏菌 ≤1 × 3 10 CFU25g ,辐照后细菌总数 ≤1000CFUg ,大肠菌群 ≤30MPN100g ,霉菌 ≤25CFUg ,沙门氏菌不得检出 , 宠物干粮食品辐照杀菌的最低有效剂量为 40k Gy ,最高耐受剂量为 150k Gy 。辐照产品箱中最小吸收 剂量应不小于最低有效剂量 ,最大吸收剂量应不大于产品的最高耐受剂量 。 关键词 :辐照 ;杀菌 ;吸收剂量 ;宠物干粮食品 IRRADIATION PARAMETERS FOR THE CONTROL OF MICROORGANISMS IN D RIED PET FOODS 1 2 2 3 2 3 L IN Hongying 　ZHU Jiating 　FEN G Min 　GAO Meixu 　L IU Chunquan 　HA Yiming 　 2 3 2 3 2 3 ZHAO Yongfu 　L I Shurong 　J IN Yudon