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浅析当代食品科学和工程技术进展 　　摘 要：关于食品科学与工程专业我们可以了解的是它涉及了关于食品安全、营养健康、技术工程和监管等一系列的领域，因为其拥有的交叉性特点，所以更是与医学、科学、生物和农业学等学科拥有着密切的联系，现代社会人口数量已经过于庞大，食品科学与工程专业的投入与发展也是必定的，人们对于食物的要求不仅仅只是好吃，而是集营养、安全和效率为一体的，所以食品科学与工程对这现代食品工业有着巨大的影响作用，包括在安全、资源利用和科学等各个方面。 　　?P键词：食品科学；工程技术；食品工业 　　引言 　　在我国食品工业可是三大重要的产业之一，所以对于食品科学与工程专业的普及与加强也是迫在眉睫的，面对社会和全球化的要求，中国也加快脚步发展食品科学，应当与国外国家一样，把食品科学，营养健康，工程技术即食品工业的发展摆在首要位置，毕竟食品工业的安全是人民生活的保障，，而自从我国与国际接轨加入国际贸易组织之后，食品科学与工程专业的发展不得不说有了不小的进步，不仅食品安全又或是工程技术都得到了运用，减少了不少资源浪费，对于社会的进步与发展都有很大的推进作用。 　　一、当前发展境况 　　食品工业作为世界上各个国家最重要的发展产业，是一个国家支柱之一，国外的食品工业发展可以说已经比较成熟，对于食品科学与工程的运用的要比中国稍成熟一点，食品工业的产生的价值与收入似乎超出了很多其