松软香甜的酥香面包.docVIP

松软香甜的酥香小面包 用料 面团：高筋 HYPERLINK /meishi/31108 \t _blank 面粉100g、低筋 HYPERLINK /meishi/31108 \t _blank 面粉10g、 无盐 HYPERLINK /meishi/155892 \t _blank 黄油10g、细 HYPERLINK /meishi/156455 \t _blank 砂糖15g、盐1/8g、 酵母粉2g、全蛋8g、水60g 奶酥：无盐 HYPERLINK /meishi/155892 \t _blank 黄油20g、 HYPERLINK /meishi/155888 \t _blank 糖粉13g、低筋 HYPERLINK /meishi/31108 \t _blank 面粉8g 烤温： HYPERLINK /meishi/25330 \t _blank 上下火、中层、175度、18分钟 做法 奶酥的制作： HYPERLINK /meishi/155892 \t _blank 黄油中加入 HYPERLINK /meishi/155888 \t _blank 糖粉； 先用橡皮刮刀搅拌均匀； 再用打蛋器打至发白膨大； 加入低粉； 继续打至 HYPERLINK /meishi/155893 \t _blank 奶油糊状； 将 HYPERLINK /meishi/155893 \t _blank 奶油糊放入保鲜袋，全部挤向一角。 HYPERLINK /meishi/14439 \t _blank 面包的制作 将除 HYPERLINK /meishi/155892 \t _blank 黄油外的所有材料放入盆中，揉成面团； 加入 HYPERLINK /meishi/155892 \t _blank 黄油，将面团揉至出膜； 面团收入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵； 将面团在室温下发酵至两倍大； 发酵好的面团排气，等量分割为四份，滚圆； 盖上保鲜膜，松弛15分钟； 松弛后的面团整成橄榄形，放入烤盘进行最后发酵； 发酵好的面团刷一层蛋液； 挤上奶酥， HYPERLINK /meishi/155972 \t _blank 烤箱预热200度，放入中层烤15分钟即可。 小贴士 做甜 HYPERLINK /meishi/14439 \t _blank 面包的面团揉至扩展阶段即可，不必到完全状态； 第一次发酵面团的时间视室温而定，发至两倍大即可，不要发酵过度； HYPERLINK /meishi/155893 \t _blank 奶油糊装入保鲜袋时，注意小心排除空气，以免将保鲜袋挤破； 如果有裱花袋，最好用裱花袋代替保鲜袋； 天热 HYPERLINK /meishi/155893 \t _blank 奶油糊容易融化，如果不好挤，可先放入冰箱冷藏十几分钟再挤。 巧克力丁软曲奇 低筋 HYPERLINK /meishi/31108 \t _blank 面粉１２０克，黑 HYPERLINK /meishi/50016 \t _blank 巧克力丁５０克， HYPERLINK /meishi/155892 \t _blank 黄油１２５克， HYPERLINK /meishi/155889 \t _blank 白糖５０克，红糖６０克， HYPERLINK /meishi/156834 \t _blank 鸡蛋１个， HYPERLINK /meishi/21917 \t _blank 香草精少许。 做法 将 HYPERLINK /meishi/155892 \t _blank 黄油软化后与两种糖充分搅拌至颜色变淡，略发。 HYPERLINK /meishi/156834 \t _blank 鸡蛋轻轻打散后加入少许 HYPERLINK /meishi/21917 \t _blank 香草精。与“１”慢慢混合。 筛入 HYPERLINK /meishi/31108 \t _blank 面粉，轻轻搅拌。加入黑 HYPERLINK /meishi/50016 \t _blank 巧克力丁拌匀。 将做好的面糊用勺子挖到铺好油布的烤盘上面。入已经预热的烤箱，１８０度，约烤１０－１２分钟。 松松软软的海绵蛋糕 用料 低筋 HYPERLINK /meishi/31108 \t _blank 面粉（200克）， HYPERLINK /meishi/156834 \t _blank 鸡蛋（5个）， 白 HYPERLINK /meishi/156455 \t _blank 砂糖（150克），色拉油（50克） 做法 （1） HYPERLINK /meishi/156834 \t _blank 鸡蛋打于稍大些的盆中，加入白 HYPERL