饲用非淀粉多糖酶活性分析方法的研究进展-动物营养学报.PDFVIP

10 卷 4 期 动物营养学报 Vol . 10 ,No . 4 , 11～17 1998 年 10 月 A C TA ZOON U TR IM EN TA SIN ICA Oct . 1998 饲用非淀粉多糖酶活性分析方法的研究进展 堵苑苑 (西北农业大学基础科学系 ,杨陵 ,7 12 100) 摘要 本文概述了目前饲用酶制剂活性分析中常用的方法 , 对各个方法的优缺点进 行了评价 ,并指出了饲用酶活性分析中存在的问题 。 关键词 饲用酶制剂 活性 方法 酶制剂在食品、轻化等工业中的应用已有一个世纪的历史 。而饲用酶制剂作为饲料工业中 一种新兴的添加剂的生产应用技术 ,只是在近十几年才渐趋成熟 ,其不少产品已广泛地应用于 生产 。据 Ro nan Pow er ( 1994) 报道 , 1988 年在英国接受酶处理的肉鸡饲料几乎为零 ,但到 1993 ( 年已增加到 95 % 。尽管众多的实验表明添加酶制剂可改善动物的生产性能、提高廉价饲料 如 ) ( ) ( ) 大麦 的代谢能值 Wal sh 等 , 1993 、拓宽饲用植物的范围 Inbor r , 1993 , 但人们至今尚未完 全弄清酶在动物体内的作用机制 。为了使饲用酶制剂充分发挥其效能 , 对其作用方式及作用 位点的研究已成为人们感兴趣的问题 。而提供灵敏 、快速测定酶制剂的水解速度和活力的分 析手段又是上述研究中的关键问题 。 欧洲联盟农总理事会通过的《酶法》规定了一切酶制剂都必须提交详尽的材料才能登记注 册 , 其中包括酶活保证值 、酶制剂定量分析的适宜方法等方面的资料 , 以确保这种生物制品的 “安全性 、有效性”。然而饲用酶制剂活性分析尚无统一的方法 ,各大生产公司所提供的方法也 各行其是 , 同一类产品的活性测定值无可比性 。因此建立全行业通用的标准化酶活测定方法 很有必要 。我国饲料工业发展很快 ,为了与世界饲料工业接轨 ,制定直接检测并达到定量水平 的饲用酶活测定方法也是当前我国饲料标准化工作中的一项重要内容 。 此外 ,饲用酶制剂活力的检测方法的建立 ,对饲料加工工业中加酶饲料的质量控制也具有 十分重要的作用 。 1 概况 饲用酶制剂可分为浓酶制剂 、酶制剂预混料和加酶配合饲料三级 。 浓酶制剂 + 载体 酶预混料 + 饲料 加酶配合饲料 国内外文献及各大酶制剂公司提供的酶活分析 , 一般仅限于对浓酶制剂及酶预混料的分 ( ) 析 。饲料酶制剂包括非淀粉多糖酶 N SP 酸如 - 葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶 、淀粉酶、蛋白 β 酶和植酸酶等 。一般淀粉酶和蛋白酶活性测定在 AOA C 、AA CC 中都有成熟的分析方法 ,而N SP 收期日期 : 1996 - 10 - 16 12 动物营养学报 第 10 卷 酶尚无统一的分析方法 。现将文献涉及以及各大酶制剂公司提供的方法归纳起来作一评述 。 1. 1 还原性 通过比色法检测酶作用于底物释放出的还原糖量来评价酶的活性 ; 根据测定还原糖的方 法不同 ,又可分为 DN S 法和砷钼酸盐法 。 1. 1. 1