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景德镇传统手工制瓷技艺传承和创新研究 　　摘要：江西陶瓷工艺美术职业技术学院在继承和发扬具有中华民族符号的景德镇传统手工制瓷技艺的基础上，基于传承“工匠精神”，通过更新?^念培养具有“工匠精神”的人才与“工匠精神”进校园打造现代学徒，积极探索出了体现具有民族特色和非物质文化遗产景德镇传统手工制瓷技艺“工匠精神”人才培养路径。 　　关键词：江西陶瓷工艺美术职业技术学院 非物质文化遗产 景德镇传统手工制瓷技艺 工匠精神 　　中国有五千多年的华夏文明史，景德镇有二千多年的冶陶史，一千多年的官窑史，六百多年的御窑史，中国的传统陶瓷文化精髓讲究传承的就是“工匠精神”。从元代开始，景德镇陶瓷手工业就形成了独特细致的分工体系，不仅让景德镇手工业快速发展，也对景德镇成为世界制瓷中心格局形成产生了巨大影响。中国陶瓷史上景德镇陶瓷业曾出现大量卓越的工匠，如景德镇传统手工制瓷72道工序、绝非数人可包揽，而且一个工匠一生只从事其中一道工序，如画瓷者不填色，填色者不画瓷，各司专工，各尽所长，千锤百炼方可烧出炉火纯青的瓷器，每件制品都追求完美工艺达到极致。在明代的景德镇御窑厂为了确保御窑瓷器的质量，朝廷与御窑厂签订严格的制造标准，如瓷器器物釉色发色纯正，器物型制不端正，纹样有误，陶瓷器物品质稍有瑕疵就会被窑工当场打碎就地掩埋。御窑瓷厂制作追求唯精唯美，以大国工匠重器为准，制作不计成本，工艺技术精益求精，将每一道工序做到极致，把极致的陶瓷制品做成历史传世精品，这就是景德镇御瓷所体现的“工匠精神”，景德镇御窑瓷器制造所体现的“工匠精神”正是当下中国经济社会发展所迫切需要的，中国有悠久的制瓷历史与手工制瓷技艺传承人，工匠不曾消失，尤其以景德镇手工制瓷技艺为代表。 　　一、陶瓷“工匠精神”的发展 　　中国有着悠久的手工业传统，工匠延绵不绝，现阶段我国已成为世界瞩目的“制造大国”，但距离世界“制造强国”还有相当长的距离，从“中国制造”大国向“中国智造”强国的转变过程，需要成千上万的优秀产业工人来提升国际竞争力，传承弘扬“工匠精神”正契合了这一时代要求。在陶瓷作坊式生产模式下，工匠只有技术精湛才能更好地发展与生存，由此衍生出以“精益求精，追求极致”的“工匠精神”。千百年来许多延续至今仍然兴旺的制瓷技艺正是体现“工匠精神”的典范，比如景德镇传统手工制瓷技艺柴窑营造与烧制技术，陶瓷青花、粉彩、古彩陶瓷手工艺制瓷技艺常常有不少是几十年，几代人终身守护某一行业独门绝技或一技之长，代代相传专事某一行某一项制瓷技艺，以景德镇官窑制瓷为例，元代的青花、明代的青花五彩、清代的粉彩无一不精美绝伦，视若珍宝。究其原因，一是因为官窑对瓷器制作全过程都有严格的管理制度，制瓷业“术业有专攻”陶瓷手艺人一旦选定或从事某一行业，就是一门心思扎根下去，心无旁骛，用心工作，积累经验，天长日久必然在各自领域成为“领头羊”或陶瓷行业制瓷高手；另一方面也因为古时制瓷技艺代代传承，匠人承担着家庭与宗族兴旺的责任，所以陶瓷业制瓷匠人莫不虔心至诚，“古代匠人视技艺手上功夫与信誉重如生命，因为名誉关乎个人的温饱仍至整个家族的福祉”具有长期效应，手工制瓷技艺代代守护。笔者学手工制瓷技艺的时候，师傅收徒十分严格，不仅看手上功夫掌握的怎样，还要看人品，师傅教导最多的一句话是“千万不要砸了咱李氏粉彩制瓷技艺的牌子”。前人为保护和传承中国传统陶瓷物质与非物质文化提供了媒介，也满足了人们不断发展的对物质文化的需求，国外也不乏范例。据报道，载至2012年，寿命超过200年的企业，日本有3146家，德国有837家，荷兰有2 2 2家，法国有1 9 6家，为什么这些长寿企业多在这些国家，其长寿的秘诀是什么呢？其结论是他们都在传承一种“工匠精神”。为什么中国的长寿企业极少？既有朝代更替，外强入侵的战乱，也与“工匠精神”的疏离和淡化有关。德国制造的锅人们可以用一辈子，瑞士的制表商对每一个零件，每一道工序都专心雕琢，手表品质世界第一，日本具有匠人精神的面食制作常常是一个家族生生相承的事业，与崇尚“工匠精神”带来的产业工人素质，制造业水平提高不无关系。然而在当下陶瓷产业日益繁荣的同时，问题也存在不少，如不少陶瓷大件制品制瓷工艺不精，制瓷原料浪费甚至假冒伪劣的陶瓷制品和代工陶瓷制品之风屡见不鲜，陶瓷行业中不少人勤勤恳恳，注重承诺，亲力亲为，技艺至上的社会风尚与价值观缺失，生活中经济至上唯利是图等价值观扭曲，工匠道义缺乏，不利于工匠精神传承。在市场经济飞速发展时代，很少有人谈到“工匠精神”。不少人越来越缺乏对手艺的忠诚，提倡“工匠精神”是很有必要的。现代社会现实中有些人在价值取向上则有所偏颇，现在聪明一点的孩子都想读大学，学生毕业后都想当白领，坐办公室，当官，当老板，成为大款富翁，不想下生产一线，下基层工作，更少有人心甘情愿地到工