第十一章 民族情旅游资源的开发利用.pptVIP

第十一章 民族风情旅游资源的开发利用 第一节 民族风情及其吸引力 一、民族风情的含义和分类 民族风情，或称社会风情、风土民情，是指一个地区、一个民族在自然环境和社会环境的影响和作用下，在生活和生产活动中所形成的特殊的风俗习惯。 民族风情最基本的特征是差异性。 （受自然环境、社会文化环境、区域间社会发展的不平衡性或差异性等因素影响） 民族风情的内容： 音乐舞蹈、戏曲艺术、 雕塑绘画、民族工艺、 节庆游乐、婚丧嫁娶、 文娱体育、宗教礼仪、 集市贸易、建筑形式、 服饰饮食、传统节日、 待客礼节、居住习惯、 神话传说…… 民族风情的分类： 按发生学的观点： 原始型 信仰型 适应型 按内容或性质： 民族习俗、传统活动、节庆娱乐、饮食起居、服饰装束、风味佳首、特种工艺、乡村风貌、社会风尚、土特产品、戏曲艺术、宗教礼仪等。 二、民族风情的吸引力 （一）表现民族性格和智慧，弘扬民族文化和艺术特点 （二）民族风情本身的差异性，可以造成一种强烈的新鲜感，可满足人们猎奇、寻求刺激的需要 民族风情旅游资源的吸引力主要在于其与旅游者所属民族的差异性，这就要求在民族风情旅游资源的开发过程中必须力求保持其真实性和突出民族特色，旅游者也多以亲身体验这种独特的风土民情为乐趣和满足，如身穿民族服装、下榻民族住处、享用他们的饮食等。 在旅游开发和旅游服务过程中，强调这种真实性和民族特色，也要尊重其他民族的习惯，因为有些习俗并非其他民族的旅游者都能接受，因此我们不能不加分析地把一些民族习俗强加给所有的旅游者。 民族风情作为一种旅游资源，具有很强的吸引力，但也并不定都具有开发价值。 民族风情的差异性特点，还可以影响到旅游营销活动，成为旅游促销活动的依据。 三、中国民族风情概况 （一）民族习俗 年节 民族节日 集市和庙会 …… （二）节庆娱乐活动 汉族：元宵节赏灯、清明节游春踏青、端阳节龙舟竞渡、中秋节团圆赏月、重阳节登高望远，以及进行耍龙灯、舞狮子、踩高跷、扭秧歌、观灯、猜谜、赏花等 藏、蒙、维等族：摔跤、赛马、射箭、歌舞等 …… （三）服饰装束 藏族 蒙古族 （五）工艺土特产品 名茶名酒 丝绸刺绣 陶、瓷 工艺美术品 文房四宝 文物复制品 中草药 …… （六）烹饪技艺与美味佳肴 八大菜系:中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的民族，经过几千年的发展，形成了博大精深的“食文化”。长期以来，各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。其中，较为著名的八大菜系指川、粤、鲁、苏、湘、闽、徽、浙等。 粤菜： 广东人以吃闻名，是中国食文化的开拓者和实践者。广东地处亚热带，地形多变，物产丰饶，同时，广东又处在中外交流的枢纽，天南海北的游客、商人云集，使广东的食文化丰富多彩。“食在广东”已名扬海内外。 川菜 ：四川是天府之国，物产丰饶。川菜渊源流长，历史悠久。其烹调技法博大精深，调味品纷繁而富有特色，故菜肴的口味丰富而独特，素有“一菜一格，百菜百味”之美誉。 由于四川气候潮湿，重庆是中国有名的“雾都”，因此，四川人吃辣椒是出名的 鲁菜：山东地处我国胶东半岛，依山傍海，物产丰富。山东历史悠久，是我国古代齐鲁文化的发源地。鲁菜早在春秋时期已负盛名，是我国北方菜的代表。到了元朝，鲁菜的风格更加鲜明，制作更加精湛，在华北、东北、北京、天津等地广为流传。鲁菜至今仍有大鱼大肉、大盘大碗的特点，请客宴会以丰满实惠著称。 苏菜：江苏位于我国东南沿海， 长江的下游。这里气候温和，土地肥沃，盛产稻、麦、棉、蚕、鱼等土特产，素有“鱼米之乡”的美誉 。苏菜的主要特点是选料以鲜活、鲜嫩为佳，制作精细，注重刀工火候，四季有别。 素菜 素菜是以植物和菌类食物原料制成的菜肴，又分寺院素食、宫廷素食、民间素食三个派别，特点：营养丰富，疗疾健身。选料极广，珍品繁多，制作考究。模仿荤菜，形态逼真，口味相近或相似。 风味小吃 是带有浓郁地方物色和乡土气息的东西，是中国烹饪的重要组成部分。它以悠久的历史、丰富的生活内容，绚丽多彩的艺术风格，广泛地反映了中华民族饮食文化的特色。 （七）乡村风貌 第二节 民风民俗参与性旅游 一、民风民俗参与性旅游的内容设置 含义：所谓民风民俗参与性旅游，就是以民风民俗因素作为吸引物和承载物，激发旅游者兴趣，通过旅游者的亲身投入，成为特定民俗环境中的一员，从而达到旅游主体与客体的双向交流，满足旅游者休闲、探奇、求知等目的的旅游活动。 中国国际旅游业的特色和优势来自民间，来自上下五千年悠久的历史和文化。 我国的旅游开发应该顺应这种潮流和需求，利用古今民风民俗资源，使身临其境的旅游者，通过亲身参与和操作，使旅游活动成为立体的、充满情趣