提高饲粮中油脂含量对土番鸭抗热紧迫效果之评价-中国畜牧学会.PDF

中國畜牧學會會誌 43(3):71~80, 2014 提高飼糧中油脂含量對土番鴨抗熱 緊迫效果之評估 蘇晉暉(1) 鄭智翔(1) 黃振芳(1) 林榮新(1)(2) 摘要：本試驗目的在評估提高飼糧中油脂含量對土番鴨抗熱緊迫之效果。試驗 分為三個處理組，分別是環境溫度25℃給予含1%油脂之對照飼糧、環境溫度35 ℃給予含1%油脂之對照飼糧及環境溫度35℃給予含5%油脂飼糧。各處理組環 境相對濕度保持在85% 。試驗測定項目包含生長性狀、屠體性狀與血液電解質。 試驗處理期間為四週。試驗結果顯示：在生長性狀方面，以環境溫度25℃處理 組具有較環境溫度35℃之兩處理組高的體重及飼料採食量與較低的直腸溫度(P 0.05) ，而35℃之兩處理組間則無顯著差異﹔屠體性狀方面，環境溫度25℃處 理組鴨隻具有較35℃之兩處理組顯著較高的腹脂重(P 0.05) ﹔血液電解質方面， 試驗溫度與飼糧並未造成各組鴨隻於檢測項目出現持續性的差異。本試驗結果 顯示，以含5%油脂的飼糧餵飼土番鴨無法具有協助鴨隻抗熱緊迫的效果。 （關鍵語：氣候室、飼糧油脂含量、熱緊迫、土番鴨） 緒 言 「熱緊迫」在世界上不同地區的定義都不相同。廣義來說，如果適應低溫地區的鳥類，當外界 溫度超過25℃時就開始有熱緊迫發生(Khan et al., 2011) 。然而，在許多國家，當溫度低於32℃時動 物並沒有發生性能衰退的情況，因此，設想熱緊迫發生的環境溫度應該更高(Balnave, 2004) 。長期 的遺傳選拔讓白肉雞與火雞提高生長速度、增加飼料效率(Havenstain et al., 1994; 2003; 2007)與代謝 速度(Janke et al., 2004)來縮短上市時間。土番鴨的生長速度相較於早期也有相當大的進步，在1970 年的文獻指出，土番鴨餵飼90天，體重可達1.8 - 2 kg (周與黃，1970) ；而目前飼養10週齡則有接近 甚至超過3 kg的表現(胡，2001) 。但選拔生長速度與飼料效率會同時提高熱緊迫情況下的死亡率(Lin et al., 2006) 。目前由於全球氣候變遷、地球暖化，位處亞熱帶地區的台灣，動物受到的熱緊迫程度 將會增加，以白肉雞而言，熱緊迫將導致死亡率增加、飼料採食量降低、體增重減少與肉質下降； 產蛋雞方面 ，則會有較差的產蛋率、蛋重、蛋殼品質(Howlider and Rose, 1987; Marsden and Morris, 1987; Shane, 1988; Yahav, 2000) 。在鴨隻也有類似的情況，北京鴨之飼養環境溫度超過25℃時，會 有喘氣現象；如飼養在29℃與對照組18.3℃比較，其每日增重減少30% (Bouverot et al., 1974) 。Hester (1)行政院農業委員會畜產試驗所宜蘭分所，268 宜蘭縣五結鄉季新村季水路 28-1 號。 (2)通訊作者，E-mail: ljh@mail.tlri.gov.tw 72 中國畜牧學會會誌 第四十三卷 第三期 et al. (1981)指出北京鴨在遭受熱緊迫時，其腎上腺會膨大。在體溫方面，一般家禽應保持恆溫在41.5 ℃到40.5℃之間，當暴露在高溫環境並(或)進行劇烈運動時，體溫可能會升高1至2℃ (Etches et al., 2008) 。 目前雖可藉由水簾式鴨舍的使用來降低鴨隻所遭受的熱緊迫，但受限於較高的建築價格，在台 灣鴨隻飼養者中使用者仍屬小眾。過去藉由調整飼糧配方來降低熱緊迫之影響的研究相當多，分別 為調整飼糧的蛋白質與胺基酸組成、維生素、電解質平衡與其它因子等(Lin et al., 2006) 。而在炎熱 氣候的飼糧中添加油脂的好處包含較低的熱增值(heat increment) 、並證實可提升高溫環境下動物的 能量採食量(energy intake) (Daghir, 2008) 。此外，油脂具額外增熱效應(extra caloric effect) ，除本身 所具熱能外，並可改善其他成分之吸收；並可提高飼糧的嗜口性，提高採食量(洪，