（毕业论文毕业设计）-DPPH法测定胡萝卜素的抗氧化活性.docVIP

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2018-10-10 发布于广西
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目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc357244840 摘要 PAGEREF _Toc357244840 \h - 1 - HYPERLINK \l _Toc357244842 Abstract PAGEREF _Toc357244842 \h - 2 - HYPERLINK \l _Toc357244843 第一章绪论 PAGEREF _Toc357244843 \h - 3 - HYPERLINK \l _Toc357244844 1.1 果蔬的主要抗氧化活性物质 PAGEREF _Toc357244844 \h - 3 - HYPERLINK \l _Toc357244845 1.1.1 茄红素 PAGEREF _Toc357244845 \h - 3 - HYPERLINK \l _Toc357244846 1.1.2 类黄酮 PAGEREF _Toc357244846 \h - 3 - HYPERLINK \l _Toc357244847 1.1.3 花青素 PAGEREF _Toc357244847 \h - 4 - HYPERLINK \l _Toc357244848 1.2 果蔬抗氧化作用机理 PAGEREF _Toc357244848 \h - 4 - HYPERLINK \l _Toc357244849 1.3 果蔬抗氧化活性的评价方法 PAGEREF _Toc357244849 \h - 5 - HYPERLINK \l _Toc357244850 1.3.1 Rancimat法对果蔬提取物进行抗氧化活性研究 PAGEREF _Toc357244850 \h - 5 - HYPERLINK \l _Toc357244851 1.3.2 β-胡萝卜素-亚油酸乳化液氧化法 PAGEREF _Toc357244851 \h - 5 - HYPERLINK \l _Toc357244852 1.3.3 二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)法 PAGEREF _Toc357244852 \h - 6 - HYPERLINK \l _Toc357244853 1.3.4 硫代巴比妥酸反应物(TBAS)值法 PAGEREF _Toc357244853 \h - 7 - HYPERLINK \l _Toc357244854 1.3.5 FRAP(ferric reducing/antiox idant power assay)法 PAGEREF _Toc357244854 \h - 7 - HYPERLINK \l _Toc357244855 1.4 本研究的意义和内容 PAGEREF _Toc357244855 \h - 7 - HYPERLINK \l _Toc357244856 1.4.1 本研究的意义 PAGEREF _Toc357244856 \h - 7 - HYPERLINK \l _Toc357244857 1.4.2 本研究的内容 PAGEREF _Toc357244857 \h - 8 - HYPERLINK \l _Toc357244858 第二章实验材料和内容 PAGEREF _Toc357244858 \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc357244859 2.1 材料与仪器 PAGEREF _Toc357244859 \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc357244860 2.1.1 实验材料 PAGEREF _Toc357244860 \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc357244861 2.1.2 实验仪器 PAGEREF _Toc357244861 \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc357244862 2.1.3 试剂 PAGEREF _Toc357244862 \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc357244863 2.2 实验内容 PAGEREF _Toc357244863 \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc357244864 2.2.1 胡萝卜素的提取 PAGEREF _Toc357244864 \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc357244865 2.2.2 在DPPH体系中测定抗氧化性 PAGEREF _Toc357244865 \h - 10 - HYPERLINK \l _Toc357244866 第三章实验结果与讨论 PAGEREF _Toc357244866 \h - 12 - HYPER