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转 餐饮接待服务礼貌礼仪 餐饮接待服务礼貌礼仪 服务流程中的礼貌礼仪要点 一、餐前准备服务礼貌礼仪 1、个人卫生 (1) 面部清洁、卫生、自然。 (2) 口部清洁：不吃辛、酸食物，不吸烟、不嚼口香糖。 (3) 手部清洁；不留长指甲，手臂无刺青，就餐后必须洗手，才可上岗。 (4) 下肢的修饰：清洁、不要光腿、不要光脚露趾、不要露脚跟； (5) 不面对食品咳嗽或打喷嚏，不在食品服务区梳理头发、修剪指甲。 2、仪容仪表 (6) 着装整齐，颜色明快光鲜； (7) 男服务员、女服务员、迎宾小姐的不同着装要求； (8) 饰物要求：符合身份、以少为佳。一般可戴戒指、耳钉，但不宜戴项链、耳环、手链、手镯、脚链。头花的式样宜简单、实用。 二、餐厅领位服务礼貌礼仪 餐厅领位是餐厅服务流程中的第一个环节，同时兼有服务和礼仪两种功能。餐厅领位员在餐厅门口负责迎接、引座和告别客人服务。基本要求是：着装整洁、仪容美观、仪表大方、微笑服务、热情待客。 (一) 主动迎接客人 1、坚持一视同仁。 2、迎客时要主动接过衣帽，在征得客人同意后将客人衣帽放好。 3、如果餐厅坐位已满或有的客人需要等人聚齐时，可先请客人在门口休息室或沙发上等候。若客人有急事，一般不要安排客人拼桌就餐，以免引起双方难堪，可安排客人到附近餐厅就餐。 (二) 问清客人基本情况 一般情况下要说：请问先生/小姐，一共几位?或问：先生/小姐，您有订餐吗