厦门马哥孛罗餐饮部副厨师长工作程序SOUS-CHEF.docVIP

厦门马哥孛罗东方大酒店 餐饮部 厨房 副厨师长 目录 PAGE TOC \h \z \t Header,1 HYPERLINK \l _Toc6206087 職責 01: 檢查部門信件/收文籃 PAGEREF _Toc6206087 \h 1 HYPERLINK \l _Toc6206088 職責 02: 查閱工作日志 PAGEREF _Toc6206088 \h 2 HYPERLINK \l _Toc6206089 職責 03: 檢查員工出勤 PAGEREF _Toc6206089 \h 3 HYPERLINK \l _Toc6206090 職責 04: 分配員工的休息時間 PAGEREF _Toc6206090 \h 4 HYPERLINK \l _Toc6206091 職責 05: 主持班前例會 PAGEREF _Toc6206091 \h 5 HYPERLINK \l _Toc6206092 職責 06: 每周培訓標準 PAGEREF _Toc6206092 \h 6 HYPERLINK \l _Toc6206093 職責 07: 與員工保持良好關係 PAGEREF _Toc6206093 \h 7 HYPERLINK \l _Toc6206094 職責 08: 關注員工與客人的交流 PAGEREF _Toc6206094 \h 8 HYPERLINK \l _Toc6206095 職責 09: 檢查指導員工的工作表現 PAGEREF _Toc6206095 \h 9 HYPERLINK \l _Toc6206096 職責 10: 編制工作時間表 PAGEREF _Toc6206096 \h 10 HYPERLINK \l _Toc6206097 職責 11: 出席會議 PAGEREF _Toc6206097 \h 11 HYPERLINK \l _Toc6206098 職責 12: 主持部門周會 PAGEREF _Toc6206098 \h 12 HYPERLINK \l _Toc6206099 職責 13: 盤點 PAGEREF _Toc6206099 \h 13 HYPERLINK \l _Toc6206100 職責 14: 存貨標準 PAGEREF _Toc6206100 \h 14 HYPERLINK \l _Toc6206101 職責 15: 填寫庫房申領單 PAGEREF _Toc6206101 \h 15 HYPERLINK \l _Toc6206102 職責 16: 填寫維修申請單 PAGEREF _Toc6206102 \h 16 HYPERLINK \l _Toc6206103 職責 17: 面試應聘人員 PAGEREF _Toc6206103 \h 17 HYPERLINK \l _Toc6206104 職責 18: 介紹部門情況 PAGEREF _Toc6206104 \h 18 HYPERLINK \l _Toc6206105 職責 19: 培訓新員工 PAGEREF _Toc6206105 \h 19 HYPERLINK \l _Toc6206106 職責 20: 考核員工工作表現 PAGEREF _Toc6206106 \h 20 HYPERLINK \l _Toc6206107 職責 21: 批評與處分員工 PAGEREF _Toc6206107 \h 21-22 HYPERLINK \l _Toc6206108 職責 22: 保持安全意識 PAGEREF _Toc6206108 \h 23 HYPERLINK \l _Toc6206109 職責 23: 廚房組織 PAGEREF _Toc6206109 \h 24 HYPERLINK \l _Toc6206110 職責 24: 食譜 PAGEREF _Toc6206110 \h 25 HYPERLINK \l _Toc6206111 職責 25: 裝盤指南與照片 PAGEREF _Toc6206111 \h 26 HYPERLINK \l _Toc6206112 職責 26: 製作時間表 PAGEREF _Toc6206112 \h 27 HYPERLINK \l _Toc6206113 職責 27: 申請設備 PAGEREF _Toc6206113 \h 28 HYPERLINK \l _Toc6206114 職責 28: 食品規格 PAGEREF _Toc6206114 \h 29 HYPERLINK \l _Toc6206115 職責 29: 每日盤點 PA