三）鞘脂类.pptxVIP

一、脂类不溶于水，但能溶于非极性有机溶剂。脂肪单纯脂蜡磷脂脂类复合脂糖脂(鞘糖脂,甘油糖脂)衍生脂固醇（一）脂肪（三酰甘油）1分子甘油和3分子脂肪酸结合而成的酯。饱和脂肪酸：软脂酸（16C）、硬脂酸（18C）含1个双键（油酸）脂肪酸含2个双键（亚油酸）不饱和脂肪酸含3个双键（亚麻酸）含4个双键（花生四烯酸）CH2OCOR1R2OCOCHCH2—O—O-P—O—O（二）甘油磷酸酯类非极性尾非极性尾HXH极性头磷脂在水相中自发形成脂质双分子层。（三）鞘脂类——由1分子脂肪酸，1分子鞘氨醇或其衍生物，以及1分子极性头基团组成。鞘磷脂类鞘脂类脑苷脂类（糖鞘脂）神经节苷脂类（四）固醇（甾醇）类固醇类都是环戊烷多氢菲的衍生物。二、生物膜——电镜下表现出大体相同的形态、厚度6~9nm左右的3片层结构。膜的化学组成1.膜脂：主要是磷脂、固醇和鞘脂。当磷脂分散于水相时，可形成脂质体。2.膜蛋白3.膜糖类膜蛋白（一）类型：外在蛋白；内在蛋白（二）膜蛋白与膜脂结合的方式外在蛋白：离子键等较弱的键内在蛋白：疏水基相互作用；离子键；共价键（三）去垢剂：离子型去垢剂（SDS）；非离子去垢剂（Triton X-100）膜的结构双层脂分子构成（E. Gorter, F.Grendel, 1925)三明治式结构模型(H.Davson, J.F.Danielli, 1935)单位膜模型(J.D.Robertson, 1959)流动镶嵌模型(S.J.Singer, G.Nicolson, 1972)膜的流动镶嵌模型结构要点1.膜结构的连续主体是极性的脂质双分子层。2.脂质双分子层具有流动性。3.内嵌蛋白“溶解”于脂质双分子层的中心疏水部分。4.外周蛋白与脂质双分子层的极性头部连接。5.双分子层中的脂质分子之间或蛋白质组分与脂质之间无共价结合。6.膜蛋白可作横向运动。膜的功能1.物质传递作用。2.保护作用。3.信息传递作用。4.细胞识别作用。5.能量转换作用（线粒体内膜和叶绿体类囊体膜）。6.蛋白质合成与运输（糙面内质网膜）。7.内部运输（高尔基体膜）。8.核质分开（核膜）。问题思考磷脂的极性头基团在电荷与极性上表现出变化;高等动植物中的脂肪酸的碳原子数都是偶数的;磷脂脂肪酸酰基的烃链位于质膜的中间;鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇;预测由PC(磷脂酰胆碱)和PE(磷脂酰乙醇胺)混合物形成的双层囊泡中PC更容易出现在内层;磷脂是中性脂;质膜上糖蛋白的糖基位于膜的外侧;细胞膜的内在蛋白通常比外周蛋白的疏水性强;磷脂和糖脂都是两性化合物;生物膜中的糖都是与脂或蛋白质共价连接的;.计算题大多数动物细胞膜按质量计算含60%的蛋白质和40%的磷酸甘油脂:(1)假定蛋白质的密度为1.33g/cm3,磷酸甘油脂的密度为0.92g/cm3,计算膜的平均密度.(2)在密度为1.05g/cm3的溶液中离心,该膜是下沉还是上升?上述题假如脂类的平均分子质量为800,蛋白质的平均分子质量为50000,计算蛋白质与磷酸甘油脂的分子比率.SDS已知其临界微团浓度是8.2mmol/L,微团相对分子质量为18000,计算微团中的SDS平均分子数.1L 8.2mmol/LSDS溶液大约含有多少微团?(SDS相对分子质量为288)锚定膜蛋白内嵌蛋白糖脂胆固醇卵磷脂复习问题脂肪酸的主要种类，16，18碳饱和及不饱和脂肪酸的主要种类脂肪的化学结构通式甘油磷脂的通式，卵磷脂，及磷脂的头基。