（毕业学术论文设计）-食品工厂设计与环境保护.docVIP

食品工厂设计与环境保护 PAGE 第 PAGE \* MERGEFORMAT 1 页 共 NUMPAGES \* MERGEFORMAT 22 页2012-5-26 食品工厂设计与环境保护 绪论 1、概念 工厂设计就是运用先进的生产工艺技术，通过工艺主导专业与工程地质勘察和工程测量、土木建筑、供电、给水排水、供热、采暖通风、自控仪表、三废处理、工程概预算以及技术经济等配套专业的协作配合，用图样并辅以文字作出一个完整的工厂建设蓝图，按照国家规定的基本建设程序，有计划按步骤地进行工业建设，把科学技术转化为生产力的一门综合性学科。 2、食品工厂设计工作的意义和作用 食品行业在工业生产总值中居第一位，它已经超过了机械、化工，成为工业中的第一大产业。我国的食品工业具有相当大的潜力，是一个朝阳产业。只有人民生活富裕，食品工业才能发展起来，我们食品工作者才有用武之地，而食品工业的第一步就是要建厂，而且随着人民对食品的要求越来越高，对厂房的设计要求也相应的越来越高，因此学好《食品工厂设计》是非常重要的。 3、食品工厂设计的原则 （1）符合经济建设的总原则：做精心设计、投资省、技术新、质量好、收效快、回收期短。 （2）设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型工厂生产实际平均先进水平为宜。 （3）积极采用新技术，力求设计在技术上具有现实性和先进性，在经济上具有合理性。 （4）必须结合实际，因地制宜，体现设计的通用性和独特性相符合的原则，并留有适当的发展余地。 （5）食品类工厂还应贯彻国家食品卫生有关规定充分体现卫生、优美、流畅并能让参观者放心的原则。 （6）设计工作必须加强计划性、各阶段工作要有明确进度。 4、食品工厂设计的要求 （1）经济上合理，技术上先进； （2）在三废治理和环境保护方面必须符合国家有关规定； （3）尽可能减轻工厂的劳动强度，使工人有一个良好的劳动工作条件； （4）考虑到食品生产的季节差异性。 5、食品工厂设计要领 生产工艺流程最短，速度最快，工人的劳动强度最低。 6、食品工厂的特点 产品种类复杂、生产季节性强、卫生要求高。这就使得食品工厂设计与一般工厂设计有其相同的一面，又有其特殊的一面，食品工厂的原料来自于农、林、牧、副、渔业，原料不同，产品不同，设计时要求一个生产设备、一条生产线的设计尽可能达到优化、多用的目的，即“一线多用、一机多用”的目的，力求以最少的投资，取得最佳的经济效益。 第一章 基本建设程序和工厂设计组成 1、基本建设 基本建设是指固定资产的建筑、添置和安装，包括工厂、农场、水库、商店等工程的建设，以及机械设备和车辆等的添置和安装，也包括机关、学校、医院等房屋、设备的建筑、添置和安装及居民住宅的建设等。 2、基本建设内容 建筑工程、设备安装工程、设备(包括需要安装的和不需要安装的)、工具、器具的购置、其他与固定资产扩大再生产相联系的勘察、设计等工作。 3、基本建设程序主要内容包括 ①根据市场经济的具体情况，可持续发展的长远规划和布局的要求，进行初步调查研究，提出项目建议书。 ②根据有关单位批准的项目建议书，进行预可行性研究或可行性研究，同时选择厂址。 ③可行性研究报告经过评估、获得批准后，编制设计计划任务书。 ④根据批准的设计计划任务书，进行勘察、设计、施工、安装、试车、验收，最后交付生产使用。 4、项目建议书 项目建议书又称规划提案，必须根据国民经济和社会发展的长远规划和工业布局的要求，以及国内外市场的需求，在进行初步调查研究的基础上提出，是投资决策前对拟建项目的轮廓性设想，主要是分析项目建设的必要性和可行性。 5、项目建议书主要内容 产品方案、市场分折、生产规模、投资额度、厂址选择、资源状况、建设条件、建设期限、资金筹措及经济效益和社会效益分析等。 6、可行性研究 可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会等方面的可行性和合理性进行的研究。 7、可行性研究的依据 （1）经济项目的实施必须符合国家经济建设的方针、政策和长远规划。在可行性研究中，对产品的要求、协作配套、综合平衡等问题，都需要从长远规划的设想来考虑。 （2）根据有关部门批准后的项目建议书，方可开展可行性研究。 （3）以国家有关部门正式批准的资源报告和有关各种规划为依据。 （4）要有可靠的自然、地理、气象、地质、经济、社会等基础资料进行可行性研究。 （5）有关工程技术方面的标准、规范、指标等进行可行性研究。 （6）根据国家公布的关于项目评价的有关参数、指标等进行可行性研究 。 8、可行性研究的特点 （1）先行性 （2）不定性 （3）科学性 （4）法定性 9、可行性研究的作用 （1）作为建设项目投资决策和编制设计计划任务书的依据。 （2）作为向银行申请贷款的依据。