八年级生物第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》教案新人教版.docVIP

PAGE 1 PAGE 1 PAGE PAGE 1 人类对细菌和真菌的利用 一、教学目标： 知识与技能： 举例说明发酵技术在食品制作中的应用。 过程与方法： 通过发酵实验和尝试制作米酒、酸奶等食品，提高动手能力和实践能力。 情感态度与价值观： 1.通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。 2.通过小组合作，形成团结协作的精神。 二、教学重点、难点: 重点：发酵技术在食品制作中的应用。 难点：发酵技术在食品制作中的应用。 三、教学准备： 多媒体课件 四、教学过程： 教学环节及内容要点 教师活动 学生活动 导入 回顾：细菌和真菌在自然界中有哪些作用呢？ 提到细菌、真菌，我们很容易联想到，它们能够使食物腐败变质、使动植物和人患病。那么细菌和真菌对人类有没有好处呢？ 实际上，细菌、真菌与食品制作有着密切的关系。 作为分解者参与物质循环、引起动植物和人患病、与动植物共生。 结合生活实际作答。 发酵现象 （一）发酵实验 教师演示，或由学生分组进行实验。 实验现象短时间内不明显，由教师出示提前制作的实验仪器，让学生观察现象。 （二）提出问题： 1.你观察到了什么现象？ 2.根据你的推测，气球内的是哪种气体？这种气体是怎么产生的？ （三）验证酵母菌的发酵产物 捏紧气球口，在气球的末端套在玻璃弯管上，通过玻璃弯管将气体导入澄清石灰水。观察现象。这说明产生的气体是？ 闻一闻，